Este aperitivo de camarão é feito facilmente com o envolvimento de camarões em wonton wrappers, depois fritar para um delicioso aperitivo crocante que é delicioso servido sozinho, ou com molho de chili doce tailandês para mergulhar. Os aromas tailandeses ajudam a tornar esse aperitivo asiático ainda melhor, mantendo a simplicidade de montar. Eu acho que 15 camarões grandes são a quantidade perfeita para fazer de uma só vez, mas sinta-se à vontade para dobrar a receita se você tiver um amigo ou dois para ajudá-lo a embrulhar. Este aperitivo de camarão é excelente para uma festa ou como aperitivo para qualquer ocasião. APRECIAR!
O que você precisará
- 15 grandes camarões crus (caudas deixadas ou removidas para facilitar a alimentação)
- 15 wonton envolve
- 1-2 xícaras de óleo (óleo de coco, milho ou outro óleo saudável)
- 1 ovo (batido)
- 3-4 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara de coentro fresco / folhas de coentro e caules (finamente picado)
- 2 colheres de chá. molho de peixe (ou molho de soja)
- 1 Colher de Sopa. molho de ostras
- 2 colheres de chá. açúcar mascavo
- 1 pimentão vermelho (picado; ou 3/4 colher de chá. Pimentão esmagado seco; ou 1-2 colher de chá de molho de pimenta)
- Opcional: 1 garrafa de molho de pimenta doce tailandês para servir
- Outros: 1 colher de chá amido de milho
Como fazer isso
Dica: Para ajudar o camarão a se deitar em vez de enrolá-lo, faça um corte ao longo da parte de trás do camarão (como se você estivesse voando com manteiga). Isso tornará o acondicionamento mais fácil.
- Coloque o camarão em uma tigela e adicione o alho, o coentro, o molho de peixe ou soja, o molho de ostra, o açúcar mascavo e o pimentão. Certifique-se de que o coentro é picado para o melhor sabor.
- Misture bem e reserve para marinar 10 minutos (ou até 30). Enquanto isso, prepare sua panela para fritar. Eu gosto de usar uma pequena frigideira ou wok, pois assim é necessário menos óleo (você quer óleo com cerca de 2,5 cm de profundidade).
- Atire o camarão mais uma vez antes de embrulhar. Para embrulhar, coloque o primeiro invólucro wonton na diagonal. Pincele toda a superfície com ovo batido e, em seguida, posicione o camarão horizontalmente no centro (com o rabo saindo do canto esquerdo). Dobre o canto direito sobre o fundo do camarão, depois levante o fundo e coloque-o. Role bem firme para finalizar e pressione com firmeza para selar.
- Coloque o camarão embrulhado em um prato levemente polvilhado com cornstartch (para evitar que os invólucros grudem).
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para testar se o óleo está quente o suficiente, mergulhe um dos camarões envolvidos - se ele começar a chiar e cozinhar, o óleo estará pronto. Frite o camarão embrulhado cerca de 1 minuto por lado, ou até dourar e crocante. Quando o primeiro lote estiver fritando, reduza o calor para médio. Escorra em toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa.
- Sirva imediatamente como é (eles são ótimos por conta própria), ou com molho de pimenta doce tailandesa para mergulhar. Este aperitivo pode ser mantido em um forno quente (descoberto) por até 1 hora, se estiver à espera da companhia. APRECIAR!