Vinagre balsâmico doce e picante faz uma ótima marinada para esta receita de lombo de porco assado. Como o lombo de porco assa, a marinada é usada como um regador, e quando a carne é cozida é servida como um delicioso molho com as fatias tenras.
O que você precisará
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1/2 xícara
- vinagre balsâmico
- 2 dentes de alho picado
- 2 colher de sopa
- azeite
- Lombo de porco desossado de 2 libras
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o lombo de porco. Coloque a carne em um saco plástico e despeje a marinada. Pressione o ar, sele o saco e deixe marinar a carne de porco por 3 horas.
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Coloque a carne de porco em uma assadeira, tempere com sal adicional e pimenta preta moída a gosto e despeje a marinada. Adicione 1/2 xícara de água e coloque no forno pré-aquecido. Asse por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com a marinada até que a temperatura interna atinja 145-150 F. Retire e deixe o lombo de porco descansar por 10 minutos antes de servir. Fatie e sirva com um pouco da marinada sobre o topo.
Nota: a marinada pode ser reduzida em uma panela enquanto a carne de porco estiver descansando, se um molho mais espesso e mais intenso for desejado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 290 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 26 g |