Peitos de frango desossados são empanados e dourados, depois são assados com uma mistura simples de suco de limão, alho e queijo parmesão.
O que você precisará
- 1 ovo ( levemente batido )
- 1 colher de sopa de leite
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 dente de alho (triturado, picado)
- 4 metades de peito de frango (sem ossos, sem pele)
- 1 xícara de migalhas de pão (temperado, seco; mais ou menos conforme necessário)
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Caldo de galinha de 1/3 de copo
- 2 colheres de sopa de vinho branco (seco ou caldo de galinha)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
Como fazer isso
- Em uma tigela rasa, misture o ovo batido, leite, sal, pimenta e alho picado.
- Entre folhas de plástico ou papel de cera, bata os peitos de frango para achatar.
- Mergulhe os peitos de frango achatados na mistura de ovos e, em seguida, enrole em migalhas de pão para cobrir bem.
- Em uma frigideira grande ou pesada, aqueça o azeite extra-virgem em fogo médio. Cozinhe o frango na frigideira, virando uma vez, até dourar. Transfira para toalhas de papel para drenar.
- Organize os peitos de frango em uma assadeira rasa. Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha com vinho branco e suco de limão. Despeje a mistura de caldo sobre o frango; polvilhe queijo parmesão por cima.
- Cubra e leve ao forno a 350 ° F por 20 minutos. Descobrir e assar 10 a 15 minutos a mais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1518 |
| Gordura total | 88 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 39 g |
| Colesterol | 475 mg |
| Sódio | 803 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 141 g |