Como preparar abóboras frescas para assar
Quer expandir seus horizontes culinários neste outono ou em qualquer época do ano? Tente usar abóbora fresca em vez de purê de abóbora enlatada. Há algo sobre uma abóbora fresca que não pode ser batida, se você adicioná-lo a torta de abóbora ou qualquer outro prato.
Selecione algumas abóboras para começar. Escolha os pequenos - os grandes tipos de jack-o-lantern geralmente têm gostos e texturas estranhos. Eles são comestíveis, mas são fibrosos, aguados e o sabor pode ser suave ao invés do sabor tradicional que você está acostumado.
É por isso que você deve escolher uma abóbora menor. (A Libby's, fabricante de purê de abóbora, oferece suas próprias abóboras Select Dickinson.)
Escolha uma "abóbora de açúcar" ou "abóbora de torta". Alguns têm nomes como Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderela e Fairy Tale. Escolha um entre quatro a oito libras; tudo bem se o lado de fora parecer sem brilho, apenas evite contusões ou pontos moles.
Cozinhar com abóbora fresca em vez de purê em lata
Basta seguir estas instruções simples para preparar sua abóbora para assar e ver por que assar com abóbora fresca em vez de enlatados é uma delícia.
Dificuldade: Média
Tempo requerido: 25 minutos
Veja como:
- Lave a abóbora.
- Coloque a abóbora no microondas.
- Microondas a abóbora em alta por dois minutos.
- Retire do forno.
- Perfure a casca inteira de abóbora profundamente com um garfo ou espeto de metal.
- Microondas em alta por mais dois a quatro minutos.
- Retire a abóbora do forno e envolva-a em papel alumínio.
- Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Fatia abrir a abóbora.
- Remova as sementes de abóbora.
- Raspe a polpa de abóbora.
- Mash a polpa.
Dicas:
- Não use aquelas enormes abóboras que são usadas para jack-o-lanterns. A carne é sem gosto e seca.
- Escolha o que é chamado de "Pie Pumpkin", que é do tamanho de um softball ou melão.
- A abóbora inteira deve ser completamente pontilhada do piercing.
- Cerca de duas xícaras de polpa são necessárias para fazer uma torta de 9 polegadas.
- Uma lata de 15 onças de abóbora pura detém cerca de 1-3 / 4 xícaras de polpa densamente embalada.
O que você precisa:
- Abóbora (s)
- Forno de micro-ondas
- Garfo de metal ou espeto
- Faca muito afiada
- Colher para remover sementes
- Garfo para esmagar a polpa
- Uma ótima receita para usar celulose
Tente colocar o purê de abóbora fresco nessas receitas de abóbora do blog The Kitchn:
- Não-Knead Pumpkin Rolls com esmalte de açúcar mascavo
- Muffins de abóbora com redemoinho de queijo creme de gemada
- Caçarola de Abóbora e Ricota
- Barras de abóbora sem glúten e temperadas com vegan
- Torta de Abóbora de Gengibre com Crack Graham Cracker