Fudge de manteiga marrom caramelizada

Fudge de manteiga marrom é uma torção em fudges tradicionais à base de manteiga. A manteiga nesta receita é dourada primeiro, para dar um sabor ligeiramente aveludado e caramelizado . O resultado final é um doce, doce com um pouco de algo extra que anima as papilas gustativas.

O que você precisará

• 1 pau (4 onças) de manteiga
• 3 xícaras de açúcar granulado
• 7 onças fluidas de leite evaporado
• 1/2 xícara de xarope de milho
• 1 colher de chá
• extrato de baunilha
• Opcional: 1/2 xícara de nozes picadas

Como fazer isso

1. Prepare uma panela de 8x8, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque a manteiga em uma panela média grande em fogo médio-alto.
3. Derreta a manteiga, mexendo de vez em quando, e continue a cozinhá-la até que fique um rico marrom dourado. Monitore a manteiga enquanto ela cozinha e mexa a cada poucos minutos para que ela não queime na parte inferior. A manteiga deve cheirar tostada e ter uma cor bonita de noz.

1. Quando a manteiga estiver dourada, adicione o açúcar, o leite evaporado e o xarope de milho. Mexa até o açúcar dissolver e, em seguida, insira um termômetro de doces.
2. Continue a cozinhar o doce até atingir 235 F (estágio de bola macia) no termômetro de doces .
3. Quando a temperatura adequada for atingida, remova o doce do fogo e deixe-o esfriar em temperatura ambiente até ficar morno, cerca de 45 minutos.
4. Uma vez que o doce mal esteja quente ao toque, coloque-o na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo. (O fudge também pode ser batido à mão ou com um mixer manual, mas o processo levará duas ou três vezes mais tempo).
5. Bata o doce até que o doce fique grosso e cremoso e perca o brilho. Não bata excessivamente, ou o fudge será granulado.
6. Rapidamente mexa a baunilha e as nozes, se estiver usando.
7. Despeje e raspe o doce na forma preparada e alise-o em uma camada uniforme.
8. Deixe o fudge na temperatura ambiente ou na geladeira.

Uma vez definido, corte em pequenos quadrados e sirva à temperatura ambiente. Guarde o fudge restante em um recipiente hermético ou bolsa à temperatura ambiente por até uma semana, ou refrigerado por 2-3 semanas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	61
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	5 mg
Sódio	7 mg
Carboidratos	12 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)