Esta receita de glacê de abacaxi faz o suficiente para preencher e cobrir um bolo de camada. É uma ótima cobertura para cupcakes também. Abacaxi esmagado dá a geada aquele sabor frutado maravilhoso. Apenas quatro ingredientes entram nesta cobertura simples.
Para um bolo Bundt ou bolo tubo, reduzir pela metade a receita, mas adicione mais abacaxi e coloque a cobertura sobre o bolo. Adicione cerca de 1/2 xícara de coco em flocos (torrado, se quiser) para a cobertura para o sabor tropical fabuloso.
O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 6 colheres de sopa de abacaxi esmagado bem drenado
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de abacaxi do abacaxi triturado escorrido
Como fazer isso
- Coloque uma peneira sobre uma tigela e coe o suco de abacaxi na tigela. Coloque o suco de lado.
- Meça 6 colheres de sopa (cerca de 1/3 xícara) de abacaxi esmagado em uma tigela pequena e reserve. Refrigerar ou congelar qualquer abacaxi esmagado restante e suco para outro uso, se desejar.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso. Aos poucos, bata no açúcar de confeiteiro. Continue batendo até ficar leve e fofo.
- Misture as 6 colheres de sopa de abacaxi moído e apenas o suficiente do suco de abacaxi reservado para torná-lo mais fácil de espalhar. Bata para misturar bem.
- Espalhe sobre camadas de bolo ou bolinhos. Se desejar, adicione mais abacaxi picado e coloque a mistura sobre um bolo Bundt.
Variação
Adicione cerca de 1/2 xícara de coco torrado para a cobertura. Para torrar coco, espalhe-o em uma frigideira seca e coloque a frigideira em fogo médio. Cozinhe, mexendo e girando constantemente até que o coco esteja dourado e ligeiramente seco.
Faz glacê suficiente para um bolo de 2 camadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 170 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |