Raiz de lótus recheado com arroz doce é muito popular sobremesas chinesas. Se você não tem um dente doce, não se preocupe! Este lótus de pelúcia é apenas doce o suficiente, sem ser excessivamente doce. Você pode servir esta sobremesa fria ou ligeiramente morna mas eu pessoalmente gosto de servir esta sobremesa fria no verão e ligeiramente morna no inverno.
Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de açúcar de rocha, açúcar mascavo e mel se achar que esta receita é muito doce ou não é doce o suficiente. Você não precisa usar dois tipos diferentes de açúcar e mel para preparar essa sobremesa. Em vez disso, você pode simplesmente usar apenas açúcar marrom ou refinado para substituir o açúcar da rocha e o mel. Independentemente de açúcares e mel, este prato é realmente delicioso.
O povo chinês ama servir raiz de lótus na culinária chinesa. Há também outros produtos de lótus que são usados na culinária chinesa, incluindo sementes de lótus, folha de lótus e pó de raiz de lótus. Você pode usar todos esses “produtos de lótus” para fazer diferentes tipos de pratos e sobremesas.
Raiz de lótus (蓮藕) é um super alimento em medicina chinesa e culinária. Os chineses acreditam que a raiz de lótus pode melhorar o sistema digestivo, ajudar na circulação sanguínea, melhorar a energia e ajudar com o anti-envelhecimento. Alguns chineses também acreditam que o suco da raiz de lótus é muito bom para se livrar das ressacas.
Na medicina moderna, acredita-se que a raiz de lótus tenha os seguintes benefícios para a saúde:
- Raiz de lótus pode ser uma maneira incrível para estimular a circulação sanguínea do seu corpo e aumentar os níveis de oxigênio em seu sangue e órgãos.
- Raiz de lótus contém altos níveis de ferro e cobre e pode ajudar seu corpo a prevenir a anemia e ajudar seu fluxo de sangue.
- Raiz de lótus é rica em vitamina B.
- A raiz de lótus contém níveis muito altos de potássio, o que é muito bom para a sua pressão sanguínea.
- Raiz de lótus é embalado com fibra dietética que é realmente bom para seu sistema digestivo e pode ajudá-lo a melhorar seus movimentos intestinais.
- 100g de raiz de lótus contém 73% da sua necessidade diária de vitamina C, o que é muito bom para os vasos sanguíneos, órgãos e pele.
- Pode ajudar a reduzir o risco de ter um ataque cardíaco.
Raiz de lótus é baixa em calorias, mas rica em fibras por isso também é um alimento muito bom para comer quando você está tentando perder peso
O que você precisará
- 1 xícara de arroz doce (arroz glutinoso)
- 2 raízes de lótus (12 a 15 centímetros de comprimento cada)
- 4 a 5 jujuba seca
- 50 gramas de açúcar rock
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
Como fazer isso
- Mergulhe o arroz em uma tigela de água por 2 horas.
- Lave e descasque a raiz de lótus. Corte cerca de ¼ da raiz de lótus e mantenha essa parte para usar como tampa.
- Coloque o arroz pegajoso da etapa 1 na raiz de lótus e use os pauzinhos para empurrar o arroz na raiz de lótus, enchendo-o com eficácia.
- Depois de ter recheado a raiz de lótus, use 2 ou 3 espetos de coquetel para prender a tampa à raiz de lótus.
- Ferva uma panela de água e adicione jujubas e açúcar de rocha. Mexa até o açúcar da rocha se dissolver. Adicione a raiz de lótus no pote e cozinhe por 1,5 horas.
- Certifique-se de ter água suficiente para cobrir a raiz de lótus. Após 1,5 horas retire a raiz de lótus e deixe esfriar.
- Use 200ml do líquido de cozinhar a raiz de lótus e adicione o açúcar mascavo e mel. Mexa até que o açúcar mascavo se dissolva. Ferver primeiro e depois ferver até o líquido ter reduzido em 50%. Use isso como uma calda para servir com a raiz de lótus empalhada.
- Fatie a raiz de lótus com 0,5-0,8 cm de espessura e coloque em um prato de servir. Despeje um pouco de calda por cima e está pronto para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2690 |
| Gordura total | 195 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 121 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 215 mg |
| Carboidratos | 193 g |
| Fibra dietética | 37 g |
| Proteína | 83 g |