Uma história confusa segue o Gibson. A história padrão é que em algum momento da década de 1930, o ilustrador da revista Charles Dana Gibson pediu a Charlie Conolly, do New York Players Club, para fazer algo diferente, então ele adicionou um coquetel de cebola a um gim Martini .
No entanto, há outra história que saiu recentemente graças a Charles Gibson. Esta história diz que o tio-avô do pai de Gibson foi o que realmente criou essa variação do Martini no final do século XIX. Sua história é arquivada abaixo da receita.
Então, o que é um Gibson? Nada mais do que um gin Martini guarnecido com um cocktail de cebola ou três (nunca um número par - que é má sorte) em vez de uma azeitona ou torção. O resultado é um tom diferente no sabor do coquetel, de uma azeitona salgada a um sabor leve de cebola.
Como no Martini, use um gin e vermute premium , ajustando a proporção ao seu gosto.
O que você precisará
- 2 1/2 onças
- Gin
- 1/2 onça
- vermute seco
- 1 ou 3 cebolas para guarnecer
Como fazer isso
- Despeje os ingredientes em um copo de mistura com cubos de gelo.
- Mexa bem .
- Coe em um copo de coquetel gelado.
- Decore com uma cebola cocktail.
O enfeite de cebola também se casa bem com vodka quando substitui o gin.
A história "real" de Gibson
Aqui está a história comum de como o Martini passou a ser enfeitado com um coquetel de cebola e, portanto, conhecido como Gibson:
"Em algum momento da década de 1930, um ilustrador de uma revista chamada Charles Dana Gibson pediu a Charlie Conolly do Players Club de Nova York que fizesse" algo diferente "para que Conolly usasse um coquetel para enfeitar um Martini e a bebida resultante fosse conhecida como Gibson."
Esta é a história que você encontrará em quase todas as referências de coquetéis à Gibson, mas existe outra que data de 40 anos antes. Charles Pollok Gibson conta a história de sua família sobre a criação do Gibson. O tio-avô de seu pai, Walter DK Gibson, era o verdadeiro gênio por trás do coquetel enfeitado com cebola e fez a primeira Gibson por volta de 1898 no Bohemian Club, em San Francisco. Aqui está o relato de Charles sobre a história dos coquetéis de sua família em suas próprias palavras:
"A história diz que a WDK Gibson se opôs à forma como o barman da Bohemian fazia os martinis. Ele preferia que eles se mexessem e fizessem com o Plymouth Gin. Ele também acreditava que comer cebolas evitaria resfriados. Daí a cebola. Em sua versão - que Eu não vi em livros de bar posteriores, uma torção de laranja foi realizada sobre o vidro para que um pouco do óleo caísse no topo A Gibson original - como com todos os martinis - também era mais doce antes do Primeiro Mundo Guerra, com cerca de 1/4 de vermute.
"WDK morreu em 1938. Eu me lembro que aqui em San Francisco na minha infância (década de 1960) meu avô e toda a velha multidão falavam da Gibson como sendo criada aqui e por Walter Gibson, que era o cunhado da "Sugar King" JD Spreckels A primeira referência que vi em um livro de bar foi em um impresso sobre 1911.
"... Infelizmente, eu não conhecia o WDK Gibson, mas todos os que o conheciam, meu avô, meu pai e meu tio se lembravam dele bem e do fato de ele ter inventado o Gibson. Ele costumava beber até morrer em 1938; e durante a Lei Seca sua esposa, cuja irmã era Lillie Spreckels, insistiu que o gin fosse preparado especialmente em casa, para que não houvesse uma qualidade inferior. Infelizmente, não tenho idéia de qual era a receita dela.
Então, você tem direito desde a fonte (ou quarta geração da fonte, pelo menos). O Gibson foi inventado por Walter DK Gibson em San Francisco no final de 1800. No entanto, e o famoso ilustrador da revista, Charles Dana Gibson, que está ligado a esse coquetel? Podemos não saber como ele reivindicou essa fama em particular, mas temos suas sensuais "Gibson Girls" para aproveitar, mesmo se tirarmos o coquetel dele.
Que história familiar rica e grande história para transmitir. Obrigado, Charles, por esclarecer as coisas.
Uma entrevista com Allan P. Gibson foi publicada por Charles McCabe, do SF Chronicle, nos anos 70, sobre seu tio-avô e o Gibson. Esta entrevista pode agora ser encontrada no livro de McCabe "The Good Man's Weakness" (Chronicle Books, 1974).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 415 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 20 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 7 g |