Este clássico cheesecake é uma excelente sobremesa feita com uma cobertura de creme de leite e recheio de torta de cereja para cobertura. Sinta-se à vontade para mudá-lo levemente com recheio de torta de morango ou mirtilo. Ou omitir o recheio de torta e servir o bolo de queijo com cobertura de chocolate quente ou molho de caramelo .
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 1/2 xícaras migalhas de biscoito de graham
- 4 onças de manteiga, derretida
- Para o preenchimento:
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 (8 oz) pacotes de queijo creme
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos grandes
- Para a cobertura:
- 1 1/2 xícaras de creme azedo
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 (21 oz) pode recheio de torta de cereja
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4).
Combine 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro com as migalhas de biscoito de graham e manteiga derretida; misture bem. Embale as migalhas firmemente no fundo de uma forma de 8 ou 9 polegadas.
Enrole o fundo da panela e os lados com papel resistente para evitar vazamentos.
Em uma tigela com uma batedeira, bata 1 xícara de açúcar granulado com o cream cheese, 1 colher de chá de baunilha e 4 ovos grandes.
Despeje na crosta do biscoito.
Asse no forno pré-aquecido por 50 minutos. Retire o cheesecake do forno e aumente a temperatura do forno para 425 F.
Em uma tigela pequena, misture o creme azedo com 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de chá de baunilha. Espalhe a mistura sobre o cheesecake e devolva-o ao forno quente. Continue assando por 8 minutos.
Retire para um rack para esfriar completamente.
Cubra com recheio de torta de cereja e leve à geladeira ou refrigere o cheesecake sem a cobertura e sirva com a cobertura regada sobre cada fatia.
Medição Rápida e Gráfico de Conversão de Temperatura
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 387 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sódio | 199 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |