Este é um arroz mexicano fácil e saboroso feito com a adição de tomates e pimentões. Você provavelmente tem todos os ingredientes em sua despensa.
Sinta-se livre para adicionar uma colher de sopa ou duas de pimentas jalapeno picadas para um pouco de calor, ou adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada. O caldo de galinha pode ser usado no lugar do caldo de carne, ou pode ser feito com caldo de legumes, se você preferir uma versão vegetariana.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara picada
- pimentão verde
- 1 dente de alho grande (picado)
- 1 copo
- arroz de grão longo
- 1 (14,5-onça) pode tomates em cubos (com líquido)
- 1 colher de chá
- Pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras
- caldo de carne
- Opcional: coentro picado
Como fazer isso
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão verde e o alho. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, mexendo com frequência.
- Adicione o arroz à frigideira e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que o arroz esteja ligeiramente dourado. Adicione tomates, pimenta em pó, sal e caldo de carne.
- Deixe ferver e cubra a panela. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos. Prove e adicione mais sal, se necessário.
- Decore com coentro picado, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 285 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 302 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |