Este assado de tri-tip de carne simples é perfeito para qualquer ocasião. Grill-lo baixo e lento e sirva-o como é, ou fatia-lo para quesadillas, tacos, enchiladas, saladas, sanduíches ou qualquer outra coisa que você pode pensar. Ótimo para refeições de segunda a sexta ou fazer refeições à frente para a semana.
O que você precisará
- 2 libras / 900 g de assado tri-tip
- 2 colheres de chá / 10 mL de cebola em pó
- 2 colheres de chá / 10 mL de salsa seca
- 1 colher de chá / 5 mL de alho em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta moída
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal marinho
Como fazer isso
1. Pré-aqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente . Lubrifique levemente a grelha de cozimento na sua grelha com um óleo com alto ponto de fumo. Para fazer isso, você precisará de um grande par de pinças para cozinhar ao ar livre, toalhas de papel dobradas e óleo. Segure as toalhas de papel dobradas com uma pinça e mergulhe no óleo. Limpe as grades da grelha 2 a 3 vezes para criar uma superfície antiaderente agradável. Faça isso quando a grelha atingir a temperatura máxima e imediatamente antes de colocar a carne nas grades da grelha.
2. Misture o alho em pó, cebola em pó, pimenta e sal. Esfregue-o sobre a superfície do assado tri-tip, certificando-se de obter um revestimento uniforme.
3. Coloque a ponta tripla na grelha, com o lado da gordura para cima. Você pode colocar uma bandeja por baixo para pegar o gotejamento que vai fazer um ótimo molho mais tarde. Adicione um pouco de água para a panela (cerca de 1/2 xícara) para ajudar o molho junto. Com o grill em baixo cozinhe por cerca de 1 hora ou até que o assado de carne atinge o seu cozimento desejado.
4. Retire o assado de três pontas da grelha e da tenda com papel alumínio. Deixe a carne descansar por 10-12 minutos. Isso ajudará os sucos a se redistribuírem. Bife fatia em um pouco menos de fatias grossas de 1/2 polegada e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 514 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sódio | 1,071 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 65 g |