Esta receita clássica de pãezinhos de canela é sempre um sucesso. Eles são especialmente agradáveis para as manhãs de feriado e fins de semana. Leve uma dessas panelas para o escritório ou para uma reunião matinal e você será o herói designado.
Sinta-se à vontade para adicionar algumas nozes e / ou passas picadas à mistura de enchimento de canela.
O que você precisará
- Para a massa:
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) fermento seco ativo
- 1/2 xícara de água morna (105 F a 115 F)
- 1/2 xícara de leite morno (escaldada e depois resfriada)
- 1/3 xícara de açúcar (1/2 xícara se você gosta mais doce)
- 1/3 xícara de gordura, margarina ou manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo (se usar
- farinha de self-rising omitir sal)
- Para a mistura de canela:
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de canela em pó
- Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
Faça a massa
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna. Adicione o leite, açúcar, gordura, sal, ovo e 2 xícaras de farinha. Bata até amaciar.
- Misture bastante farinha restante para fazer massa fácil de manusear.
- Vire a massa para a superfície levemente enfarinhada, amasse até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela untada e vire para cima. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer em lugar quente até o dobro, cerca de 1 1/2 horas. Massa está pronta se um recuo permanece quando tocado.
Faça a mistura de canela
- Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de açúcar e canela e reserve.
- A manteiga será usada quando os rolos forem montados.
Montar os Rolos
- Unte uma assadeira de 13x9x2 polegadas.
- Derrubar a massa. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de aproximadamente 18x9 polegadas.
- Uma vez que a massa é lançada, espalhe uniformemente com 2 colheres de sopa de manteiga amolecida ou margarina.
- Polvilhe a mistura de canela e açúcar uniformemente sobre o retângulo. Enrole bem, começando no lado largo (18 polegadas). Sele bem apertando as bordas do rolo juntas.
- Se desejar, refrigerar o rolo ou colocá-lo no congelador para firmar. Será mais fácil cortar.
- Fatie o rolo em rodelas de 1 a 1 1/2 polegada. Coloque-os em panela ou assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer até dobrar a granel, cerca de 35 a 40 minutos.
Assar os Rolos
- Aqueça o forno a 375 F.
- Quando os pães dobrarem, asse até dourar, cerca de 25 a 30 minutos.
- Faça o esmalte enquanto os rolos estão assando.
Faça o esmalte de baunilha
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de leite e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha até ficar homogêneo e derramável. Se for muito grosso, adicione mais leite. Se for muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro.
- Espalhe rolos com o esmalte enquanto eles estão quentes fora do forno.
Rolinhos de canela com passas e nozes
- Polvilhe cerca de 1/2 xícara de cada uma das passas e nozes ou nozes picadas sobre a mistura de camada de canela.
- Arregace e continue com a receita.