Os primeiros moluscos de amêijoas da Nova Inglaterra eram feitos geralmente com peixe e não foi até os últimos cem anos ou mais que o molusco, e outros moluscos, assumiram o papel de protagonista. By the way, se você gosta de sua sopa no lado mais grosso você pode amasse algumas das batatas cozidas na sopa antes de terminar a sopa.
O que você precisará
- 2 fatias de bacon (cortadas em pedaços de 1/4 de polegada)
- 1 cebola amarela grande (picada)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 xícaras de água
- 4 batatas russas médias (descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- pimenta preta (a gosto)
- 2 xícaras meia e meia
- 2 xícaras de amêijoas picadas em lata (drenadas, suco reservado)
Como fazer isso
- Em uma panela grande, em fogo médio-alto cozinhe o bacon até quase crocante. Reduza o fogo para baixo, adicione 1 colher de sopa de manteiga, as cebolas e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Tenha cuidado para não dourar as cebolas. Adicione a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
- Bata na água e reserve o suco de amêijoas e, uma vez combinadas, adicione as batatas. Tempere com o sal e pimenta, aumente o fogo para médio, deixe ferver e cozinhe descoberto até que as batatas estejam macias.
- Reduzir o fogo para muito baixo, despeje em metade e meia, adicione o resto da manteiga e amêijoas e cozinhe até aquecer completamente. Não ferver! Desligue o fogo, ajuste o tempero e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 334 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 1,371 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |