Eu adoro o Thumbprint Cookies por causa de sua versatilidade. Use qualquer tipo de geléia, coalhada de limão, cobertura de chocolate ou simplesmente enrole-os no açúcar. As possibilidades são infinitas! Eu até coloquei um pouco de açúcar verde e enchi-os com geléia de morango para as férias.
O que você precisará
- 1 xícara de manteiga (ou margarina, amolecida)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes (separados)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 copos de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de nozes (finamente picadas)
- ½ xícara de geléia (ou conserva ou
- coalhada )
Como fazer isso
- Bata a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos, adicione o açúcar. Adicione as gemas (reservando as claras para mais tarde) e extraia.
- Misture 1 xícara de farinha e adicione sal a ela. Gradualmente adicione à mistura de manteiga. Adicione a outra xícara de farinha aos poucos.
- Cubra e relaxe pelo menos 1 hora ou durante a noite. Certifique-se também de que as claras de ovos reservadas também estejam cobertas e refrigeradas.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente as 2 folhas de biscoito.
- Configure o balcão para o processo de laminação, estabelecendo uma tigela de lado baixo com clara de ovo ligeiramente batidos e reservados e outra tigela de lado baixo para as nozes.
- Enrole a massa em 1 a 1-1 / 2 polegadas bolas. Em seguida, enrole cada bola em clara de ovo e depois nozes.
- Coloque em folhas de cookie 2 polegadas de distância. Pressione o polegar em cada cookie antes de assar.
- Asse por 15 minutos. Deixe esfriar por 1 minuto na assadeira. Mover para racks de arame para resfriamento. Pressione centros novamente com o polegar. Quando os cookies estiverem quase frios, preencha os centros com atolamento.
Dicas de receita
- Você também pode coordenar o extrato com a sua escolha de nozes. Amêndoas branqueadas com extrato de amêndoa, nozes com extrato de nogueira preta, pecãs com nozes pecã e assim por diante.
- O açúcar pode ser substituído pelas nozes. Eu rolei alguns biscoitos em açúcar colorido, em açúcar bruto e em açúcar granulado regular. O açúcar parecia funcionar melhor sem rolá-los nas claras, mas mantinham a forma melhor com as nozes com as nozes.
- Quando usei uma conserva mais densa, coloquei em uma tigela de vidro e esquentei (5 ou 10 segundos apenas) no microondas para diluir um pouco. Além disso, você pode torná-lo realmente fácil com a compra de compotas e / ou geléias em garrafas de esguicho. Se você esfriar os biscoitos completamente, os buracos podem ser preenchidos com glacê com sabor em vez disso.