Nozes cristalizadas são um deleite açucarado feito pelo revestimento de pedaços de noz em açúcar e frituras. Aprecie-os como um lanche ou jogue-os em saladas ou frituras para dar um sabor extra. Novo para fritar? Confira como fritar alimentos com segurança antes de começar a cozinhar.
O que você precisará
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de metades de nozes (ou grandes pedaços de nozes)
- 1/2 xícara de açúcar
- Opcional: 2 colheres de sopa
- sementes de gergelim (preto ou branco, torrado ou torrado)
Como fazer isso
- Em um wok, leve o óleo de amendoim ou óleo vegetal para fritar até 250 graus Fahrenheit (aproximadamente 177 graus Celsius), cerca de 15 a 20 minutos.
- Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque as sementes de gergelim em uma tigela pequena, se você as estiver usando. Prepare uma peneira para recolher as nozes, um coador para drenar as nozes, o açúcar em uma tigela pequena e uma tigela para colocar as nozes após a drenagem.
- Enquanto aguarda o óleo aquecer, em uma panela grande ou wok, leve a água a ferver. Adicione as nozes. Volte a ferver e deixe ferver por pelo menos 5 minutos.
- Retire as nozes com o filtro de rede, escorra rapidamente em uma peneira e coloque em uma tigela grande. Imediatamente misture o açúcar e continue mexendo até dissolver o máximo possível.
- Adicione algumas nozes no óleo no início - (isto é porque o óleo pode começar a formar espuma quando o açúcar encontra o óleo quente). Uma vez que a formação de espuma tenha parado, abaixe cuidadosamente 1 xícara de nozes no óleo em uma peneira de malha.
- Vire as nozes e frite por 1 a 1 ½ minutos, até dourar, tomando cuidado para não queimá-las. (Nota: Para evitar queimar acidentalmente as nozes, tente fritar algumas a princípio, para ter uma idéia melhor do tempo exato necessário para dourar. Se ainda estiver tendo problemas e as nozes estiverem cozinhando muito rapidamente , você pode diminuir a temperatura para entre 325 e 330 graus Fahrenheit - aproximadamente 163 a 166 graus Celsius).
- Use o filtro de rede para recolher e remover as nozes e virar para a folha de alumínio. Use um garfo para separar as nozes, se necessário.
- Polvilhe as sementes de gergelim sobre as nozes se estiver usando. Legal. Guarde as nozes em um recipiente selado. (Eles também podem ser feitos à frente e congelados por até 3 meses).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 257 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |