Receita Madeleine sem glúten

Tal como as Madeleines francesas clássicas, as Madeleines sem glúten são bolachas recortadas douradas e suaves, ricas em manteiga e com o aroma e aroma dos limões. Aproveite este biscoito com uma xícara de chá verde!

O que você precisará

• 2 ovos grandes
• 2/3 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de limão
• 1 colher de chá de casca de limão
• Pitada de sal
• 1 xícara de mistura de farinha sem glúten (com xantana ou goma de guar na mistura) Veja nota!
• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida, mas fria)
• Opcional: 2 colheres de sopa de açúcar em pó para Madeleines

Como fazer isso

1. Preaqueça o forno a 375F / 190C
2. Engraxe generosamente 2 panelas padrão de madeleine com manteiga ou gordura vegetal.
3. Combine ovos e açúcar em uma tigela grande. Use uma mão elétrica ou misturador de pé para bater em alta até cremosa, cerca de 4 minutos. Adicione baunilha, casca de limão e sal e bata para combinar. Aos poucos, adicione a mistura de farinha sem glúten e bata apenas até combinado. Lentamente, regue a manteiga derretida na mistura e bata até combiná-la.

1. Coloque a massa em formas preparadas da Madeleine. Topos lisos de cada Madeleine com uma colher. Asse por 10 a 13 minutos ou até que os topos fiquem inchados e dourados. Inverta as panelas em prateleiras de arame e dê-lhes uma torneira para remover os bolinhos dos moldes. Sirva quente polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro para o melhor sabor.

NOTA: Se a sua mistura de farinha sem glúten não contém goma xantana ou goma de guar, acrescenta 1/4 colher de chá de sua goma favorita a esta receita.

Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	98
Gordura total	6 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	50 mg
Sódio	86 mg
Carboidratos	9 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)