O que torna esses biscoitos sem glúten tão bons? Eles são úmidos e deliciosos e têm gosto de brownies ! Mas o que realmente diferencia esta receita é a pequena quantidade de farinha, açúcar e manteiga necessária, especialmente em comparação com a maioria das receitas de biscoitos.
Com base em uma receita de "Bolinhos de Chocolate com Sal Marinho" da Ghirardelli Chocolates, nossa receita pede uma boa quantidade de nozes picadas e omitimos o sal marinho adicional indicado na receita original de Ghirardelli.
Após o cozimento, certifique-se de deixar os cookies esfriarem nas assadeiras por pelo menos 10 minutos antes de usar uma espátula para removê-los para uma gradinha. Coloque os biscoitos resfriados em um recipiente hermético e guarde na geladeira para obter uma textura e um sabor parecidos a um brownie.
NOTA: A farinha sem glúten utilizada nesta receita contém goma de guar adicionada. Não são necessárias outras gomas na receita. Para melhores resultados, não substitua outra receita sem glúten na receita.
O que você precisará
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar (açúcar de cana)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícaras de chocolate (Ghirardelli semi-doce para derreter, 10 onças)
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa
- mistura de farinha sem glúten para todos os fins (Sem Glúten, Pantry, farinha de uso geral, usada nesta receita com bons resultados)
- 1/4 colher de chá de fermento em pó (sem alumínio)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de nozes (picadas, não muito grosseiras, nem muito finas)
- 1/3 xícara de chocolate chips (2 onças)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 ° F / 176 ° C
- Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou assadeiras de silicone.
- Coloque uma mistura de farinha sem glúten, fermento em pó sem glúten e sal em uma tigela pequena e misture bem. Deixou de lado.
- Derreta 1 1/2 xícaras (10 onças) de chocolate com manteiga sobre um duplo dobrador. Quando a mistura derrete e é lisa retire do fogo.
- Coloque dois ovos grandes e açúcar em uma tigela. Use uma batedeira elétrica para bater alto até a mistura ficar fofa. Adicione o extrato de baunilha e mexa para misturar.
- Adicione a mistura de chocolate / manteiga derretida à mistura de ovo / açúcar. Mexa para misturar completamente. Adicione a mistura de farinha e mexa para combinar. Finalmente, misture mais 1/3 xícara (2 onças) de chocolate e nozes picadas.
- Use uma colher de sopa arredondada para colher a massa de biscoito e coloque os cookies a cerca de 5 cm de distância na assadeira. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos. Retire e deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de usar uma espátula de metal para remover da assadeira para um rack de arrefecimento de arame. Quando os cookies estão completamente frescos coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 189 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 81 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |