Iogurte puro é um grampo na cozinha turca. É usado para tudo, desde aperitivos e saladas a sopas, coberturas e sobremesas.
"Cacik" (JAH'Juck), ou iogurte com pepinos e ervas, é outro favorito turco feito com iogurte. 'Cacik' é um prato muito simples que é servido frio. É comido com uma colher, como sopa, mas é apreciado antes ou durante a refeição no lugar de uma salada.
'Cacık' é muito fácil de fazer com ingredientes muito simples. Você pode servir 'cacik' em qualquer lugar que você serviria grego "tzatziki". Ele vai muito bem com pratos clássicos de carne turca, como almôndegas grelhadas, ou "köfte" e kebabs de todos os tipos.
Experimente no seu próximo churrasco ou refeição casual, adicionando uma pequena tigela de caciyk gelada ao lado de cada local. Decore cada tigela com algumas gotas de azeite e um raminho de endro fresco ou hortelã.
Certifique-se de comer seu 'cacik' fresco no mesmo dia. Se permanecer na geladeira por muito tempo, os pepinos ficarão encharcados.
O que você precisará
- Iogurte natural de 18 oz / 500 gr
- 2 a 3 pepinos descascados e finamente picados
- 1 Colher de Sopa. azeite extra-virgem
- 1 xícara de água fria
- 1 colher de chá. sal, mais ou menos a gosto
- ½ colher de chá. Pimenta
- 1 a 3 dentes de alho bem picados ou 1 a 2 colheres de chá. alho em pó (opcional)
- ¼ xícara de endro fresco, picadinho ou 1 colher de chá. erva daninha
- ¼ xícara de folhas de hortelã fresca, finamente picada ou ½ colher de chá. hortelã seca
- ½ colher de chá. orégano seco
- ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha quente ou páprica doce (opcional)
Como fazer isso
- Primeiro, misture o iogurte e o azeite para fazer uma mistura suave. Aos poucos, bata na água até obter a consistência desejada. Alguns preferem o seu 'cacik' aquoso enquanto alguns gostam de espessura. É completamente com você.
- Em seguida, adicione os pepinos, alho e especiarias e misture bem até ficar homogêneo. Ajuste as especiarias ao seu gosto.
- É melhor refrigerar o seu 'cacik' por algumas horas antes de servir. Sirva o seu caciyk gelado em tigelas pequenas e decorativas. Regue um pouco de azeite no centro de cada um. Enfeite cada um com um pequeno raminho de hortelã fresca ou endro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 131 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 650 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |