Em torta de Aussie e Kiwi, tortas de carne saborosas são um lanche icônico. Eles normalmente têm uma crosta dupla, mas esta receita começa com crosta de torta escamosa com carne moída e molho delicioso, e é então coberto com purê de batatas cremosas em vez de uma segunda crosta. As empadas individuais fazem uma refeição muito saudável e combinam bem com uma salada verde fresca. Eles são considerados um alimento nacional e são um lanche indispensável em jogos de rugby e futebol. Hoje, essas tortas de carne vêm em todos os tipos de variedades, incluindo vegan, onde a proteína de soja toma o lugar da carne. A diferença entre esta receita e a torta de pastor é que esta última não tem crosta inferior.
Aqui estão as receitas de tortas mais saborosas que você pode gostar:
- Receita de torta de carne australiana
- Bacon & receita de torta de ovo
O que você precisará
- Cobertura de batata:
- 850 gramas / 30 onças de batatas (lavadas, descascadas e cortadas ao meio)
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 colher de chá de sal marinho
- Recheio de torta de carne:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média (finamente picada)
- 400 gramas / 14 onças de carne moída magra (carne moída)
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- 3/4 xícara de caldo de carne
- 1/8 xícara de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de Vegemite (ou substituto de 1 cubo de caldo vegetal)
- 2 folhas de massa de torta (congelada, enrolada e descongelada)
- 1 ovo grande (batido)
- Ketchup (para servir)
Como fazer isso
- Para fazer a cobertura de batata: Coloque as batatas em uma panela grande e pesada. Adicione bastante água fria para cobrir completamente as batatas. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos.
- Escorra as batatas em uma peneira, volte para a panela e acrescente o leite, a manteiga e o sal.
- Use uma batedeira elétrica para bater as batatas até ficar homogêneo e cremoso. Alternativamente, creme usando um espremedor de batatas. Reserve para esfriar.
- Para fazer o recheio de torta de carne: Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e frite por 3-4 minutos ou até ficar macio e translúcido.
- Adicione a carne moída e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo e quebrando com uma colher de pau até dourar.
- Combine farinha de milho / amido de milho e 1 colher de sopa de caldo de carne e mexa bem. Deixou de lado.
- Acrescente o caldo de carne restante, a pasta de tomate, o molho Worcestershire e o Vegemite à carne. Mexa bem para combinar. Adicione a mistura de farinha de milho / amido de milho e mexa. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 220C / 425F.
- Coloque a lata de torta, com a face para baixo, na primeira folha de massa e corte um círculo um pouco maior do que a lata (cerca de 1/2 polegada maior) - esta é a base da torta. Repita o processo para fazer outras 3 bases.
- Pressione a massa base em latas de torta e pressione suavemente a massa pelos lados. Encha com mistura de carne. Jantes de escova com água.
- Coloque a batata amassada no saco de tubagens equipado com bocal e esprema a cobertura da batata em um movimento de cata-vento em cada torta para cobrir o recheio de carne.
- Coloque as tortas em uma assadeira e asse por 20 minutos ou até que o recheio de batata esteja levemente dourado. Sirva com molho de tomate (ketchup).
Editado por Barbara Rolek