Se você acha que fazer seu próprio pão pita é uma tarefa difícil que leva anos para dominar, pense novamente. Esta receita de pão pita é fácil de fazer e requer poucos ingredientes. Você será recompensado com deliciosos bolsos inchados - a característica característica deste pão do Oriente Médio e do Mediterrâneo.
O pão pita faz sanduíches maravilhosos, simples para encher com seus recheios favoritos. Também é ideal para pegar arroz e molho quando servido com uma variedade de pratos.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1 1/4 xícaras de água morna (cerca de 110 F, dividido)
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 3 1/2 xícaras
- farinha de trigo (dividida)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa
- azeite de oliva (mais mais para lubrificar a tigela)
Como fazer isso
- Despeje o fermento em 1/4 xícara da água morna; Adicione o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
- Peneire 2 1/2 xícaras da farinha com o sal em uma tigela. Forme um poço no centro; Despeje a mistura de fermento e restante 1 xícara de água morna e 1 colher de sopa de azeite.
- Comece a misturar com a mão, colher de pau ou gancho de massa de um misturador de pé, adicionando farinha restante conforme necessário. Vire-a em uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 a 15 minutos (ou use a máquina e o gancho de massa), até que a massa esteja lisa e macia, mas não pegajosa.
- Azeite uma tigela grande; Coloque a massa na tigela e vire para cobrir toda a superfície com óleo. Cubra com um pano úmido e coloque a massa em um lugar quente e sem correntes de ar por 1 a 1 1/2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 475 F. Coloque uma assadeira pesada ou uma pedra de cozimento na prateleira mais baixa do forno.
- Enrole a massa, depois dobre e role novamente. Faça isso algumas vezes para retirar as bolhas de ar da massa. Divida em bolas cerca de 2 1/2 onças cada (aproximadamente 5 colheres de sopa de massa) e cubra com uma toalha umedecida.
- Enrole cada bola em um círculo em uma superfície levemente enfarinhada com um rolo de farinha, rolando e girando a massa como se fosse uma massa de torta . Os círculos devem ter cerca de 1/4 de polegada de espessura e cerca de 7 polegadas de diâmetro.
- Sanduíche cada círculo de massa entre panos enfarinhados e deixe-os descansar enquanto você rola as bolas de massa restantes.
- Polvilhe a assadeira quente ou assando levemente com farinha. Coloque alguns círculos na pedra ou na assadeira (ou quantos couberem confortavelmente). Asse por cerca de 5 minutos, ou até que eles só comecem a mostrar alguma cor, folheando-os cuidadosamente até a metade.
- Retire do forno e cubra com uma toalha de cozinha limpa até esfriar. Coloque em sacos de armazenamento de alimentos até estar pronto para uso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 59 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |