Talvez você tenha lido pela primeira vez sobre isso em seu Guia de Amsterdã ou tenha sido avisado por um amigo local que conhece. Então você provou as mercadorias e instantaneamente entendeu o que todo o hype é sobre. Agora você pode recriar o bolo de cenoura mais cobiçado de Amsterdã em sua própria cozinha. O bolo úmido é feito ainda mais delicioso com uma generosa quantidade de coco e abacaxi. É coberto com glacê de cream cheese e encharcado com amêndoas torradas. Deliciosamente viciante.
Esta receita foi originalmente publicada em Love your Lunch por Sean Wainer. Foi adaptado e publicado neste site com a gentil permissão do editor. Para mais informações sobre o livro, veja abaixo.
O que você precisará
- 2 3/4 de xícara (550 g)
- Açúcar refinado
- 1 1/2 xícara (360 ml) de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 7/8 xícara (360 g) de farinha de trigo
- 3 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/4 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/3 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 3 xícaras (300 g) de cenoura (finamente ralada)
- 2 xícaras (200 g) de coco lascado
- 1 1/4 xícara (240 g) pedaços de abacaxi (fresco é melhor, mas enlatado é bom)
- Para o Frosting:
- 1 3/4 de xícara (400 g) de creme de queijo
- 1/4 xícara (60 ml)
- creme leve
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara (75 g) de açúcar (peneirado em pó)
- 6 colheres de sopa de amêndoas em flocos (torradas)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Junte o açúcar e o óleo vegetal até ficar leve e fofo. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata bem. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica, e junte-os à mistura úmida. Em seguida, dobre a cenoura ralada, o coco em flocos e o abacaxi moído. A dobragem é importante aqui, para manter o bolo leve e fofo. A mistura em excesso torna-o emborrachado.
- Unte a forma de mola. Forre o fundo e os lados da panela com papel manteiga. Despeje a massa na panela e asse por 1 hora. Retire o bolo do forno e insira um palito no centro para verificar se feito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 2 horas antes de retirar da panela.
- Corte o bolo horizontalmente ao meio com uma faca fina e serrilhada. Abra o bolo para que os lados cortados fiquem virados para cima.
- Enquanto isso, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture o cream cheese, creme, extrato de baunilha e açúcar em pó. Coloque uma dose generosa no centro de um lado do bolo e, com uma espátula, espalhe-a em uma camada de 1 cm de espessura para fora, parando a cerca de 1/3-inch (1 cm) da borda. . Coloque o segundo lado do bolo, corte o lado para baixo, por cima, e pressione suavemente até que o glacê se espalhe pelas bordas. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante. Polvilhe os lados e um pouco do topo do bolo com as amêndoas torradas, deixando um belo centro branco.
Nota: Faça o bolo no dia anterior. É mais fácil espalhar a cobertura quando está completamente frio.
Sobre o livro:
Como um minúsculo lanchonete Jordaan conquistou os corações dos moradores locais e se destacou em quase todos os guias turísticos de Amsterdã? Fácil. Ao oferecer alternativas amorosamente feitas para o broodje kaas onipresente e serviço com um sorriso. Para nós, o café tem boas lembranças dos nossos vinte e poucos anos maltratados que moram na esquina. Muita ressaca foi nutrida aqui e o humor irregular foi suavizado com uma fatia daquele famoso bolo de cenoura.
Nos dias atarefados, pegávamos uma refeição rápida (os legumes grelhados eram os favoritos). Nós agora vivemos no lado oposto da cidade, e não conseguimos aparecer tão frequentemente quanto gostaríamos. Felizmente, o Small World tem um novo livro de receitas para nos deixar na memória. Claro, você não precisa ser um (uma vez) regular para apreciar este livro de receitas. Existem mais de 60 receitas de sanduíches quentes e frias, sopas, saladas, massas, biscoitos, bolos e tortas para quem quer amar o almoço. Há também uma seção com idéias para festas e almoço divertido.
- Título: Ame seu almoço. O livro de receitas do mundo pequeno
- Autor: Sean Wainer
- Data de publicação: fevereiro de 2016
- Publicado por: Forte Culinair
- Idioma: Disponível em holandês e inglês
- Preço: 24,95 €
- ISBN 9789462501249
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 771 |
| Gordura total | 51 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 889 mg |
| Carboidratos | 74 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |