Arroz Cubano, também conhecido como Arroz a la Cubana, é um prato clássico de arroz e ovo frito que é comido em muitos países de língua espanhola. Como acontece com qualquer prato que é popular - e cozido em uma variedade de regiões - existem versões exclusivas para cada família. Alguns cozinheiros preparam o arroz com alho, enquanto outros preparam apenas arroz branco . Receitas podem incluir uma lata de molho de tomate salteado com um pouco de azeite , ou um sofrito com cebola e pimentão. Em alguns países, adicionar uma banana frita é tradicional.
Sofrito é um molho de tomate que é feito em toda a Espanha e usado em outras receitas. São tomates enlatados frescos ou esmagados, cebolas, alho e pimentões verdes refogados em azeite. Para esta receita, é melhor primeiro fazer o sofrito e reserve até que seja necessário.
Considerando os principais ingredientes da receita são arroz e ovo, este é o prato perfeito para jogar rapidamente juntos em uma semana agitada. Basta ajustar os ingredientes para refletir o que você tem à mão.
O que você precisará
- 1 copo
- Sofrito (molho de tomate espanhol)
- 3 colheres de sopa
- Azeite virgem espanhol
- 2 xícaras de arroz cru
- 3 a 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- 4 ovos grandes
Como fazer isso
- Faça o sofrito. Enquanto o sofrito está fervendo, faça o arroz. Despeje cerca de 2 a 3 colheres de sopa de azeite em uma panela de tamanho médio e coloque em fogo médio-alto. Adicione o arroz na panela e cubra o arroz com o óleo. Despeje água suficiente para cobrir o arroz na panela e leve para ferver. Adicione sal a gosto. Em seguida, reduza o fogo, cubra frouxamente e deixe ferver até que o arroz esteja cozido, cerca de 20 minutos.
- Despeje 1/4-inch azeite em uma pequena frigideira e coloque em fogo médio. Frite os ovos um de cada vez no azeite , polvilhando com uma pitada de sal.
- Coloque uma colher de arroz em cada prato e faça uma depressão no centro. Coloque alguns dos sofrito na depressão. Cuidadosamente, cubra com um ovo frito. Sirva imediatamente com uma baguete.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 539 |
Gordura total | 17 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 226 mg |
Sódio | 175 mg |
Carboidratos | 80 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 15 g |