Sofrito é uma mistura versátil e aromática de ervas e vegetais utilizados como base para muitos pratos latinos e caribenhos. Existem muitas variações desta receita. Se você deseja preparar o seu sofrito com ingredientes fáceis de encontrar em qualquer supermercado, experimente a receita do basico sofrito .
Na receita abaixo, ajici dulces (também chamados cachucha ou ajicitos) são pequenos pimentos doces com um toque de especiarias. Eles parecem muito semelhantes aos habaneros, mas não são picantes. Culantro é uma erva que tem gosto de coentro. As folhas são longas, afiladas e serrilhadas.
O que você precisará
- 2 pimentas cubanelle médias, sementes removidas
- 4 a 6 ajíces dulces, sementes removidas
- 1 pimentão vermelho, sementes removidas
- 2 tomates grandes
- 2 cebolas médias, descascadas
- 1 cabeça de alho descascada
- 1 ramo de folhas de coentro
- 4
- folhas de culantro
Como fazer isso
1. Corte e misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador.
2. Armazene o sofrito em um recipiente de vidro na geladeira para uso imediato ou congele o sofrito em porções de 1/4 a 1/2 xícara para uso a qualquer momento.