O alimento perfeito conforto em um dia frio de inverno, esta ensopado de batata saudável é preenchido com uma deliciosa carne de porco, bacon, vinho branco, ervas frescas e, claro, batatas. Sirva com biscoitos acabados de fazer ou pão crocante.
O que você precisará
- 1/4 de libra de porco salgado (cortado em tiras de 1 polegada, ou cerca de 5 a 6 fatias de bacon, picado)
- 1 cebola grande (cortada em pedaços de 1 polegada)
- 4 a 6 cebolas verdes (fatiadas)
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 xícara de vinho branco (seco)
- 3 libras de batatas (cortadas em pedaços de 1 polegada, vermelhas, amarelas ou uma variedade)
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Opcional: páprica (terra doce)
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe a carne de porco salgada ou bacon até ficar crocante.
- Adicione as cebolas e cozinhe até que elas comecem a amolecer, cerca de 4 ou 5 minutos. Polvilhe farinha sobre as cebolas, adicione as folhas de louro e tomilho; aumente o calor para alto. Despeje o vinho e mexa para soltar os pedaços marrons da parte inferior da panela. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que o vinho tenha evaporado.
- Adicione batatas, caldo e pimenta. Cubra e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 45 a 60 minutos. Polvilhe com páprica, se desejar. Prove e ajuste os temperos. Remova as folhas de louro antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 550 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 1,399 mg |
| Carboidratos | 80 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 22 g |