Sopa de lentilha vermelha turca ou mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') é uma sopa saudável popular, especialmente durante os meses de inverno. É também uma parte importante de quebrar o jejum diário durante o mês do Ramadã .
Depois que as lentilhas e os vegetais estiverem cozidos e coados, deixe a sopa continuar a ferver lentamente para obter a melhor mistura de sabores. Para guarnecer, polvilhe com alguns flocos de pimenta, croutons simples ou esprema algumas gotas de limão por cima.
O que você precisará
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura pequena
- 1 batata pequena
- 3/4 xícara de lentilhas vermelhas
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 6 xícaras (1 1/2 litros) de água
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Como fazer isso
- Descasque e pique a cebola, a cenoura e a batata e coloque em uma panela grande. Adicione as lentilhas vermelhas, cominho, sal e pimenta a gosto e água. Deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo e tampe.
- Deixe a mistura ferver lentamente até que os legumes estejam bem macios e as lentilhas caiam. Tire a panela do fogo.
- Para fazer uma mistura suave, pressione o conteúdo através de um filtro de rede de arame fino usando uma colher de pau, ou processe em seu processador de alimentos ou liquidificador. Liquidificadores de mão (liquidificadores de imersão) são ótimos para preparar a sopa diretamente na panela.
- Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga ou margarina e adicione a farinha. Mexa a mistura por alguns segundos e adicione à sopa (não deixe a farinha queimar).
- Mexa bem e deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Ajuste os temperos ao seu gosto.
- Se a sopa parece muito grossa, adicione um pouco mais de água. Sirva quente com pedaços de pão crocante e uma fatia de limão.
Mais receitas de sopa turca
- Sopa de Ezogelin Turco Receita : Esta sopa turca tradicional é feita com lentilhas, bulgur e arroz que não são puré mas deixados robusto para uma textura saudável.
- Receita Sopa Tarhana Turco : Outro clássico é esta sopa rosa bonita feita com tarhana , um pó seco feito de iogurte natural misturado com vegetais triturados, como cebola, pimentão vermelho e alho. Aglomerados dessa mistura são secos completamente e depois batidos à mão em um pó grosso. Tarhana desintegrado pode ser armazenado por longos períodos para ser usado durante todo o ano.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 229 |
Gordura total | 5 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 342 mg |
Carboidratos | 39 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 9 g |