Parkin é um tipo de pão de gengibre famoso na Grã-Bretanha, mas diferente dependendo de qual parte do país vem. Cada região tem sua própria versão, mas a mais famosa, Yorkshire Parkin, é feita com aveia.
Nesta receita, o bolo tradicional Parkin é transformado em biscoito - biscoito - e tem todos os sabores quentes e picantes do bolo e delicados flocos de aveia, mas em forma de biscoito. Os biscoitos não têm a textura de uma noz de gengibre, mas em vez disso são firmes não são duros e se mantidos por alguns dias vão pegajosos, assim como o bolo.
Para armazenar seus biscoitos Parkin, envolva-os em papel alumínio ou guarde-os em uma lata hermética.
O que você precisará
- 4 oz / 110g de manteiga macia
- 2 onças / 55g de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa. Melaço preto (melaço)
- 4 oz / 110g xarope de ouro (ou xarope de milho)
- 1 ovo grande (batido)
- 4 oz / 110g de farinha auto-elevável
- 1/2 colher de chá. fermento em pó
- Sal minúsculo
- 3 colheres de chá. gengibre moído
- 1 colher de chá. noz-moscada
- 1/2 colher de chá.
- Tempero misto
- Aveia Média 5oz / 120g
Como fazer isso
- Cubra uma assadeira grande com uma folha de papel vegetal e engraxe generosamente com manteiga.
- Misture a manteiga eo açúcar em uma tigela grande e assada até obter um creme cremoso - use um batedor elétrico para facilitar, se desejar. Enquanto continua mexendo, adicione lentamente o melado preto, o xarope dourado e o ovo batido.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e todas as especiarias e acrescente a aveia. Em seguida, usando uma colher de metal, mexa cuidadosamente os ingredientes secos na mistura de manteiga, açúcar e ovo.
- Uma vez misturado, se a mistura ficar seca, adicione um pouco de leite, mas seja cauteloso, você não quer que a mistura esteja muito molhada. A massa deve estar firme e um pouco pegajosa ao toque.
- Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e enrole em uma espessura uniforme. Coloque a massa ainda no papel à prova de graxa na geladeira para esfriar. Deixe-o lá por um mínimo de 30 minutos, por mais tempo, se possível. Você pode até deixá-lo durante a noite.
- Quando estiver pronto para cozinhar os biscoitos, aqueça o forno a 350 ° F / 180 ° C / gás 4.
- Cortar a massa com um cortador de biscoitos para o tamanho que desejar.
- Cozinhe os biscoitos em lotes, colocando na assadeira deixando bastante espaço ao redor de cada biscoito (eles vão se espalhar um pouco como eles cozinham)
- Asse por 10 minutos, ou até dourar, no forno pré-aquecido. Os biscoitos devem ser firmes ao toque mas não duros, eles endurecem quando esfriam.
- Uma vez cozido, retire a folha do forno, deixe as bolachas na bandeja por 5 minutos, em seguida, remova cuidadosamente, em seguida, deixe esfriar completamente em uma bandeja de resfriamento de arame. Coma quando estiver frio.
- Qualquer massa de pão enrolada, ou biscoitos esperando para entrar no forno devem ser mantidos frios na geladeira ou eles vão amolecer à medida que a massa se aquece e ficar difícil de passar para a assadeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 270 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sódio | 283 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |