Feijão De Soja Fresco De Cozimento Rápido
Edamame, também conhecido como soja fresca, é um lanche ou aperitivo rápido, fácil, repleto de proteínas e saboroso. Se você comprá-los frescos ou congelados, você pode cozinhá-los em um piscar de olhos e saboreá-los ao seu gosto. Sério, se você cozinhar o edamame fresco e congelado lado a lado, é a pessoa rara que será capaz de dizer a diferença.
Primeiras coisas primeiro: como cozinhá-los. Você tem algumas escolhas, todas com a mesma quantidade de tempo.
A diferença, em termos de esforço, realmente se resume ao tipo de equipamento que você deseja usar. Não importa como você cozinhá-los, tempere-os a gosto com sal marinho, flocos de pimenta vermelha, togarashi e / ou sementes de gergelim.
1. Como ferver Edamame
Leve uma panela de água para ferver. Adicione sal suficiente para que a água tenha um sabor tão salgado quanto a água do mar. Acrescente o edamame na casca e cozinhe até que os grãos dentro das vagens fiquem macios, cerca de 5 minutos. Escorra, lave com água fria para esfriar e tempere a gosto antes de servir.
2. Como vaporizar Edamame
Traga cerca de um centímetro de água para ferver em uma panela. Coloque o edamame em uma peneira, cesta a vapor ou bandeja de vapor de bambu. Quando a água estiver fervendo, adicione o recipiente à panela, tampe e cozinhe o edamame até que estejam aquecidos e macios, de 5 a 10 minutos. Retire do pote. Sirva quente ou enxágüe com água fria para esfriar primeiro. Tempere a gosto e sirva.
3. Como Microondas Edamame
Coloque o edamame em uma tigela para microondas.
Se cozinhar edamame fresco, espirre-os com algumas gotas de água (usando as mãos molhadas e, em seguida, sacudindo os dedos na tigela para respingar algumas gotas de água aqui e ali nos casulos, é uma técnica decente), cubra a tigela com um papel toalha e microondas em alta em incrementos de 1 minuto até o edamame ficar macio, cerca de 3 minutos no total na maioria das microondas.
Deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Sirva quente ou enxágue com água fria para esfriar mais. Tempere a gosto e sirva.
4. Como Edamame Pan-Sear
Pan-searing é um método menos comum, mas decididamente saboroso. Aqueça uma frigideira grande (o ferro fundido é ideal, se o tiver) em fogo alto até ficar bem quente. Molhe as pontas dos dedos e jogue gotas de água na superfície; eles deveriam dançar e chiar imediatamente. Adicione o edamame à panela. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe, sem perturbações, até que as vagens fiquem levemente carbonizadas no fundo. Vire as vagens e cozinhe, talvez mexendo um pouco a panela, mas não mexendo muito, até que ambos os lados estejam carbonizados e os grãos de edamame estejam macios. Tempere a gosto e sirva quente ou pelo menos quente. Nota: este método não se presta tão bem quanto os outros ao resfriamento e serviço à temperatura ambiente ou ao frio.