O melhor Fudge da torta do Pecan

Se você ama o sabor da torta de noz, você vai adorar este fudge! As nozes-pecã torradas trazem um profundo sabor de nozes a este delicioso doce de açúcar mascavo. Para um sabor mais rico, você pode substituir o melaço por algum ou todo o xarope de milho escuro. O sabor deste fudge depende em grande parte das nozes, por isso é importante que elas sejam bem tostadas, de modo a conferir o máximo sabor.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Pré-aqueça seu forno a 350F, e prepare uma assadeira, forrando-o com papel alumínio. Coloque as pecãs na assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, mexendo até a metade. Brinde as nozes até que estejam escuras e perfumadas. Fique de olho nas pecãs no final do cozimento para que elas não queimem. Retire a folha do forno e deixe as nozes esfriarem. Uma vez legal, pique as nozes e ponha de lado.
  1. Prepare uma panela 9x9, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
  2. Em uma panela grande e pesada, misture os açúcares marrons e granulados, o creme e o xarope de milho em fogo médio. Mexa até que os açúcares se dissolvam, insira um termômetro de chocolate e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
  3. Deixe a mistura ferver, mexendo sempre, até chegar ao 238F no termômetro de doces . Uma vez no 238F, retire a panela do fogo e misture a manteiga, o bordo e os extratos de baunilha e as nozes picadas.
  4. Comece a mexer o fudge vigorosamente com uma colher de pau. Isso é chamado de "bater" o fudge e ajuda o açúcar cristalizar corretamente e produzir a textura de assinatura do fudge. Mexa constantemente até que o fudge perca seu brilho e mantenha sua forma. É feito quando vem junto e forma uma bola no fundo da panela. O processo de espancamento deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
  5. Uma vez que o fudge mantém sua forma, despeje-o na panela preparada e alise-o em uma camada uniforme. Refrigerar o fudge para defini-lo, pelo menos 1 hora.
  6. Uma vez definido, retire o fudge da panela usando o papel alumínio como alças. Corte o fudge em pequenos pedaços de 1 polegada para servir. Guarde o Pecan Pie Fudge em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 478
Gordura total 33 g
Gordura saturada 9 g
Gordura insaturada 16 g
Colesterol 32 mg
Sódio 15 mg
Carboidratos 47 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)