O que fazer quando você não consegue encontrar um ingrediente holandês tradicional
Receitas holandesas muitas vezes têm ingredientes que podem ser muito difíceis de encontrar fora da Holanda. Muitos estão disponíveis on-line, mas isso pode ser um incômodo e geralmente requer planejamento com muita antecedência. Então, quando você está preso e não consegue encontrar o tradicional ingrediente holandês, aqui estão algumas substituições simples.
Substituições de ingredientes holandeses
- Amandelspijs (massa de amêndoa doce usada na culinária holandesa): você pode facilmente fazer seus próprios amandelspijs com ingredientes simples ou encomendá-los prontos online.
- Brandy holandês: Você pode usar conhaque para praticamente qualquer receita que exija conhaque holandês. Estritamente falando, o conhaque é simplesmente brandy envelhecido.
- Goudreinetten (maçãs de torta de maçã): Uma ótima opção seria maçãs Bramley, ou qualquer que seja sua variedade local de maçãs para cozinhar. Você quer uma maçã torta crocante. Um bom frutador local deve ser capaz de ajudá-lo no seu caminho.
- Hagelslag (sanduíche granulado): chocolate semelhante granulado estão disponíveis para bolos de decoração, mas você também pode encomendar hagelslag de um varejista on-line como o holandês Epicure Shop Bakery.
- Koekkruiden : Isto requer as mesmas especiarias que speculaaskruiden menos os cravos. Você pode facilmente fazer o seu próprio speculaaskruiden ou encomendar online.
- Cavala fumada: Se uma receita requer cavala fumada, você pode usar outra variedade de peixe oleoso local, defumado, é claro.
- Enguia defumada: Embora a textura seja diferente, como a cavala fumada, você pode usar outra variedade de peixe oleoso local (defumado) como receita.
- Speculaaskruiden (uma mistura de especiarias usada na culinária holandesa): Speculaaskruiden é mais famoso por biscoitos speculaas , mas pode ser encontrado na lista de ingredientes para outros deliciosos assados. Você pode obter um bom resultado usando especiarias de torta de abóbora, mas terá um sabor mais autêntico holandês se você fizer o seu próprio speculaaskruiden ou encomendar online.
- Vanillesuiker (açúcar de baunilha): Muitas receitas holandesas pedem saquinhos de açúcar de baunilha que são vendidos em supermercados americanos, mas você também pode fazer o seu próprio usando 1 colher de chá de baunilha para cada 1 colher de sopa de açúcar (que é o equivalente a uma saqueta ). Você também pode fazer seu próprio açúcar de baunilha mais tradicional, colocando uma vagem de baunilha em um pote de geléia de açúcar branco e deixando em infusão por algumas semanas para infundir.
- Zaanse mosterd : Se você precisar substituir uma variedade granulada de mostarda Zaanse, simplesmente procure por uma mostarda local que tenha sementes de mostarda também. Em uma pitada, você também pode misturar as sementes de mostarda em sua mostarda lisa normal e deixar durante a noite para suavizar um pouco.
Onde encomendar ingredientes holandeses on-line
Muitos ingredientes tradicionais holandeses, particularmente misturas de especiarias clássicas, podem ser encontrados on-line em lojas como a Dutch Epicure Shop Bakery ou a Typical Dutch Stuff.