Frango e Arroz Mexicanos

Orçamento amigável pedaços de frango obter sabor mexicano nesta receita fácil todos os dias. Ingredientes neste prato incluem pedaços de frango, alho, molho de tomate, pimenta em pó, pimenta verde e arroz cozido quente para servir. Use pernas de frango inteiras ou coxas com osso no prato, ou use um frango frito.

Passas e outras frutas secas são usadas há muito tempo em pratos mexicanos. As passas douradas adicionam um sabor interessante a este prato, mas podem ser omitidas. Para esticar o prato um pouco e aumentar a proteína, adicione uma lata de 15 onças (escorrido) pinto ou feijão preto.

O que você precisará

• 2 1/2 a 3 1/2 libras pernas de frango inteiras ou coxas (com osso)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 dente de alho médio
• 1 (8 onças) pode molho de tomate
• Caldo de galinha de 3/4 de copo
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1/4 colher de chá de pimenta em pó
• Sal traço
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas (verde, recheado com pimento)
• Opcional: 1/4 xícara de passas douradas
• 1 pimentão verde (cortado em tiras)
• Arroz cozido quente (para 4 a 6 pessoas)

Como fazer isso

1. Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira pesada em fogo médio.
2. Arrume o frango na frigideira; Cozinhe, virando com freqüência até que o frango esteja dourado em todos os lados.
3. Retire o frango da frigideira e adicione a cebola picada. Cozinhe, mexendo freqüentemente, até dourar levemente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Adicione o molho de tomate para a frigideira, juntamente com o caldo de galinha, vinagre, pimenta em pó, sal, azeitonas e passas, se estiver usando. Retorne o frango para a frigideira. Cubra e cozinhe por 30 minutos.

1. Adicione a pimenta verde fatiada; cubra e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
2. Sirva este saboroso prato de frango mexicano com arroz cozido quente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1351
Gordura total	37 g
Gordura saturada	10 g
Gordura insaturada	15 g
Colesterol	195 mg
Sódio	395 mg
Carboidratos	172 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	76 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)