Estes bolinhos deliciosos são baseados nos franceses, mas são um pouco mais leves (já que a receita usa apenas o branco dos ovos) e também são tão rápidos e super fáceis de fazer.
O Basic Friand é uma base de amêndoas e o que então faz com que estas se distanciem é a riqueza de variações, limitadas apenas pela sua imaginação.
Sempre mantenha a receita básica e faça ajustes de acordo, veja minhas sugestões abaixo. Faça um Friand tradicional em uma lata de pão em miniatura, mas se você não tiver, pode usar qualquer lata pequena. Os moldes de silicone funcionam bem ou usam uma mini lata de muffins. Em última análise, o bolo deve ser apenas um par de mordidas, não maior; eles são muito delicados. Sirva o Friand como parte de um chá da tarde ou simplesmente com uma xícara de chá . Eles fazem um ótimo Petit Four depois do jantar e, claro, perfeito para festas, piqueniques e lancheira.
O que você precisará
- 75 gramas / 3 onças de farinha
- 75 gramas / 3 onças de açúcar refinado
- 75 gramas / 3 onças de amêndoas (terra)
- 4 grandes claras de ovos
- 125 gramas / 4 onças de manteiga sem sal (derretida e resfriada e um pouco mais para engraxar)
- Opcional: açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como fazer isso
Receita Basic Friand
Aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4
- Peneire a farinha em uma tigela grande e espaçosa. Adicione o açúcar refinado e as amêndoas moídas e mexa bem. Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem espumosas e claras, mas sem picos firmes (você não está fazendo merengue ).
- Adicione as claras aos ingredientes secos, junte a manteiga e mexa tudo até criar uma massa de bolo espessa.
- Coloque 6 latas pequenas, levemente untadas (devem conter cerca de 120 ml ou meia xícara de líquido) em uma assadeira. Usando uma colher de sobremesa, ¾ encha com a massa de bolo. Limpe qualquer derramamento ou massa de bolo no aro ou nas laterais da lata do bolo (se não a massa queimará antes que o bolo esteja cozido e estrague o sabor dos bolos).
- Cozinhe no centro do forno por 15 - 20 minutos ou até que suba e dourar, quando o centro for perfurado com um palito, ele deve sair limpo.
- Deixe os bolos nas latas por 5 minutos, em seguida, retire e deixe cozinhar em um rack de refrigeração de arame.
- Uma vez resfriado poeira com açúcar de confeiteiro se estiver usando.
- Os frades são melhor consumidos no dia em que são feitos. Eles ficarão por alguns dias em uma lata hermética e se beneficiarão de um leve aquecimento no forno antes de comer.
Variações na Receita Basic Friand
Coco e Manga: Substitua metade das amêndoas moídas com coco ralado e prossiga com a receita até encher as latas de bolo. Quando a massa estiver nas latas, empurre pequenos cubos de manga fresca e madura para a massa e asse como de costume.
Limão Friand: Adicione a raspa de 1 limão não lavado aos ingredientes secos e prossiga com a receita.
Mirtilo Friand: Uma vez que a massa de bolo está na lata, empurre duas ou três blueberries na massa de bolo e asse como de costume. Use apenas blueberries frescas para esta receita. Qualquer outra fruta de verão também pode ser usada - framboesas, pedaços de morango, pedaços de pêra madura, etc
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 117 |
Gordura total | 8 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 14 mg |
Sódio | 90 mg |
Carboidratos | 9 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |