Rolos são muito fáceis de fazer e eles são um grande pão para fazer frente para pequenos-almoços e jantares. Estes deliciosos bolinhos de passas são feitos com um pão doce e 1 xícara de passas escuras. Passas douradas podem ser substituídas pelas passas escuras, assim como a maioria das frutas secas e picadas.
O que você precisará
- 2-1 / 4 colheres de chá. ou 1 pkg. (1/4 oz.) Fermento seco ativo
- 3/4 xícara de água morna (95 a 110 graus F)
- 1/2 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa. açúcar
- 1 colher de chá. sal
- 1 Colher de Sopa. manteiga macia (ou encurtando)
- 1 xícara de passas escuras
- 3 xícaras de farinha de pão
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture levedura e água morna. Adicione o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Adicione passas. Misture os primeiros 2-1 / 2 xícaras de farinha. Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e amasse , acrescentando farinha de uma colher de sopa de cada vez, conforme necessário, até que a massa esteja macia, não pegajosa. Coloque a massa na tigela untada. Vire a massa para que a parte superior também esteja untada . Cubra a tigela com o pano de prato limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 60 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa e amassar a prancha levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos. Divida a massa em 10 pedaços. Forma em pequenos pães. Unte uma assadeira grande ou uma assadeira. Coloque os rolos na folha, cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por cerca de 45 minutos ou até ficar redondo e rechonchudo.
- Asse por 20 minutos a 400 graus F. Deixe esfriar na cremalheira de fio. Sirva como está ou torrado com manteiga.
Há muitas maneiras de alterar esta receita de rolinhos de passas e fazer uma versão mais personalizada desta receita.
Para começar, evite usar água da torneira regularmente ao assar pães de levedura. A água clorada, frequentemente encontrada em cidades e subúrbios, pode matar o fermento e impedir que o pão suba. A água que passou por um sistema de amaciamento de água também matará o fermento. Use água mineral engarrafada para assar.
Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita. Leite com baixo teor de gordura e em pó pode ser usado. Se você está evitando o leite de vaca, pode usar leite de soja, amêndoa, caju ou leite de coco.
Você pode usar qualquer tipo de açúcar nesta receita. Açúcar mascavo pode ser usado no lugar do açúcar granulado regular. Se você é vegano, pode usar açúcar de coco.
Você pode usar qualquer um dos sais gourmet disponíveis no mercado. Eu prefiro usar sais do mar, mas você provavelmente tem seu próprio sal favorito.
A manteiga de leite pode ser substituída por manteiga vegana se você for vegano ou estiver tentando evitar produtos lácteos. Eu uso manteiga Smart Balance porque meu filho mais novo é alérgico a laticínios.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 383 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |