Receita De Bacalhau
Esta receita de peixe de bacalhau é uma das favoritas dos meus filhos. O bacalhau é um peixe leve, e ele tende a assumir os sabores de tudo o que é emparelhado. Nesta receita de peixe de bacalhau, o molho de manteiga de limão acrescenta riqueza e pizazz.Sirva este bacalhau crocante de limão com milho frito e salada de repolho.
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O que você precisará
- 1 Colher de Sopa. manteiga
- 2 colheres de sopa. azeite
- 2 claras de ovos
- 2 xícaras Panko (migalhas de pão japonesas)
- 1-1 / 2 lbs. filetes de bacalhau
- Sal traço kosher e pimenta preta moída na hora
- Para molho de manteiga de limão:
- 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa. vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 1/2 colher de chá. sal kosher
Como fazer isso
- Aqueça a manteiga eo azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
- Bata as claras. Espalhe Panko em uma camada fina em um prato raso.
- Mergulhe primeiro o bacalhau nas claras e, em seguida, no Panko, pressionando levemente para ajudar as migalhas de pão a aderirem. Tempere com sal e pimenta.
- Refogue na mistura de manteiga e azeite até dourar, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe no outro lado até que esteja cozido - os peixes ficarão opacos e farão flocos facilmente com um garfo.
- Para fazer o molho de manteiga de limão: Aqueça o suco de limão e o vinagre em uma panela pequena em fogo médio-baixo, até que a mistura seja reduzida pela metade, cerca de 6 minutos. Junte a manteiga e o sal.
- Regue levemente os filés de bacalhau crocantes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 526 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sódio | 1,137 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 45 g |