Salmão picante e batata-doce, que adorável combinação. Estes dois deliciosos ingredientes combinam-se muito bem e com um pouco de tempero amadurecido por coentro fresco, tudo com uma maionese Herby, Tangy - deliciosa.
Use salmão fresco quando possível e cozinhe por 5 a 7 minutos para cozinhar levemente. Se o salmão fresco é difícil de encontrar, então use estanhado como ele ainda faz um fishcake saboroso. O fishcake de salmão e batata doce é seriamente fácil de fazer e há muito espaço para brincar com os ingredientes: experimente uma especiaria diferente, ervas ou mesmo peixe. Um prato extremamente versátil.
O que você precisará
- 1 libra / 450 gramas de batata-doce (descascada)
- 150 gramas de filé de salmão (cozido)
- 3 colheres de chá de pasta de curry verde tailandesa
- 3 colheres de sopa de migalhas de pão (uso dividido)
- 1 colher de sopa de coentro (fresco e picadinho)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
Como fazer isso
- Cube a batata-doce em pedaços de aproximadamente 2,5 cm. Coloque em uma panela de água fria com uma pitada de sal, deixe ferver e cozinhe a batata até ficar macia, cerca de 10 minutos. Depois de cozida, escorra em uma peneira e coloque Para um lado.
- Coloque a pasta de caril tailandesa em uma tigela grande, adicione a batata doce escorrida e amasse frouxamente com um garfo ou espremedor de batatas.
- Flake o salmão cozido no vapor e adicione à mistura de batata-doce e mexa delicadamente para combinar os ingredientes. Não mexa demais, pois a mistura ficará mole.
- Adicione 1 colher (sopa) de farinha de rosca à mistura de batata-doce e salmão e, novamente, mexa bem, mas com cuidado. Adicione o coentro picado / folhas de coentro, mexa novamente. Tempere bem com sal e pimenta do reino moída.
- Divida a mistura igualmente em 4 e, em seguida, enrole cada uma em uma bola. Suavemente aplainar para criar um fishcake. A mistura é bastante macia, portanto, manuseie com cuidado.
- Coloque as migalhas de pão restantes em um prato raso.
- Um por um, pressione suavemente os bolos na farinha de rosca, vire e certifique-se de que o bolo inteiro tenha uma cobertura leve de migalhas. Repita com os três bolos restantes.
- Coloque os bolos na geladeira por 15 minutos para esfriar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar bem quente, mas não fumar. Cozinhe os bolinhos um a um por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar. Os bolos são muito moles e podem tornar-se um pouco disforme, mas não se preocupe, eles ainda gosto incrível.
- Mantenha quente no forno até estar pronto para servir.
Sirva com uma maionese de ervas ou um molho tártaro em verduras frescas ou com uma salada mista.
Alternativas:
Se você não tem salmão, a cavala funciona muito bem ou usa arinca fumada. Tal como acontece com todos os peixes, tenha cuidado para remover todos os pequenos ossos do peixe, especialmente se servir para crianças,
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 372 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sódio | 206 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |