Em primeiro lugar, medir 1 xícara de farinha de arroz glutinoso (também chamada de 'farinha de arroz doce') em uma tigela. Este tipo de farinha está prontamente disponível em lojas de comida asiática / chinesa. Adicione 1/2 colher de chá de sal.
opcional: 1/2 colheres de chá de essência / pasta pandan (disponível em pequenas garrafas em lojas de comida asiática / chinesa)
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Adicione o leite de coco para formar uma massa.
Adicionando o leite de coco. D.Schmidt Comece adicionando 1/3 de uma lata de leite de coco lite (ou fino). Mexa o leite de coco na farinha para formar uma massa.
Você pode precisar adicionar um pouco mais de leite de coco, ou mais farinha, dependendo de quão fino é o leite de coco. A massa deve ser bem rígida, mas flexível - exatamente como massa de modelar. Não deve ficar com as mãos (se isso acontecer, requer um pouco mais de farinha). Se não ficar grudado, está muito seco - adicione um pouco mais de leite de coco.
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Adicione Essência Pandan (se estiver usando).
Adicionando Essência Pandan. D.Schmidt
Se você conseguiu encontrar a essência pandan, adicione um pouco à massa (até 1/2 colher de chá). Ele irá transformar a massa verde brilhante, e também dará às bolinhas de arroz uma sugestão de doçura de folhas de pandan (um sabor único).
Agite bem a essência de pandan para distribuir por toda a massa.
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Crie uma bola de arroz pegajosa.
Fazendo uma bola de arroz pegajosa. D.Schmidt
Tome um pouco da massa em suas mãos. Agora role-o entre as palmas das mãos até que você tenha feito uma bola (como você fez quando era criança com massinha).
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Recuar a bola.
Recuando a bola de arroz. D.Schmidt Agora, recue a bola de arroz com o polegar ou o dedo.
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Adicione um pouco de açúcar mascavo.
Adicionando o açúcar mascavo. D.Schmidt
Coloque cerca de 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo na bola de arroz. Delicadamente, bata no açúcar com o dedo. (Este açúcar derreterá mais tarde e se tornará um centro líquido.)
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Feche a bola de arroz.
Beliscar a bola de arroz fechada. D.Schmidt Aperte os lados para cobrir o açúcar mascavo e feche-o. Agora pegue esta bola de arroz bem plana de volta para as palmas das mãos. Suavemente role-o mais uma vez para devolvê-lo à sua antiga forma de bola. Coloque em um prato ou tábua polvilhada com farinha de arroz glutinoso.
Agora repita estes passos com o resto da massa até que você tenha muitas bolas de arroz com açúcar mascavo, e toda a massa esteja esgotada.
Nota: dependendo do tipo de formato que você preferir, você pode deixar as bolas como estão ou pressioná-las levemente para criar uma forma mais doce (veja a foto na Etapa 9).
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Cozinhe as bolas de arroz.
Removendo as bolas de arroz da água fervente. D.Schmidt
Coloque um pouco de água em uma panela grande no fogão em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, coloque as bolinhas de arroz na panela. Eles vão afundar primeiro no fundo, depois subir gradualmente para a superfície.
Agora vire o fogo para médio ou médio-alto, apenas alto o suficiente para manter a água borbulhando bem. Uma vez que as bolas subiram para a superfície da água, continue cozinhando por mais 2 minutos (3-4 minutos no total).
Enquanto as bolinhas de arroz estão cozinhando, prepare uma superfície limpa para colocá-las (uma tábua de cortar ou o balcão funcionará - ou você pode cobrir o balcão com um pedaço de papel manteiga ou cera). Despeje algumas gotas de óleo sobre esta superfície (até 1/2 colheres de chá) e " engraxe" como faria em uma assadeira, ou as bolas com vara e você não poderá removê-las depois (você também precisa graxa o papel)!
Usando uma escumadeira ou um pequeno coador, retire as bolas de arroz da água e coloque-as na superfície preparada.
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Enrole as bolas de arroz em coco.
Revestindo as bolas de arroz em coco. D.Schmidt Coloque o coco seco e açucarado em uma tigela ou espalhe em um prato. Enrole as bolinhas de arroz no coco para cobrir.
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Sirva (e aproveite!) As bolas de arroz!
Servindo suas bolas de arroz pegajoso !. D.Schmidt
Coloque as bolinhas de arroz prontas em um prato - OU você pode dar a cada uma delas um envoltório colorido, colocando-as em papéis de muffin (tamanho pequeno ou médio). Estas bolas podem ser comidas enquanto ainda estão quentes ou à temperatura ambiente.
Instruções de armazenamento: Não guarde na geladeira - isso só irá secá-las. Cubra as sobras ou coloque em um pote de biscoitos ou outro recipiente no balcão. Tente comer as bolas de arroz o mais rápido possível - dentro de 24 horas, se possível, ou elas começarão a endurecer.