Aqui está uma receita fácil para frango assado com queijo azul, rico e cremoso, que você pode jogar juntos em qualquer noite da semana. O sabor do queijo azul realmente vem, criando um molho ousado e decadente que você vai querer comer com uma colher.
Você terá mais do que o suficiente molho de queijo azul para cobrir o frango, por isso certifique-se de servir um lado que também irá bem com o molho, como batatas ou brócolis . Este molho quente também faz um grande molho de queijo azul para biscoitos ou pão.
O tipo de queijo azul que você escolhe para este molho é com você. Enquanto a qualidade do queijo azul vai afetar o sabor final do prato, você não precisa comprar o queijo azul mais caro na loja para este molho de queijo azul particular para sair bem.
O que você precisará
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (6 onças)
- 1 xícara de queijo azul desintegrado (aproximadamente 1/3 libra)
- 8 onças de queijo creme
- 1/4 xícara de leite integral (ou meio e meio)
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá
- Pimenta preta
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F.
- Em um processador de alimentos, misture o queijo azul, o cream cheese , o leite, o molho Worcestershire e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo. Adicione um pouco de sal, se necessário, mas tenha cuidado, porque o queijo azul é bastante salgado sem adição de tempero.
- Coloque os peitos de frango em uma assadeira quadrada de 8 polegadas (ou ligeiramente menor). Despeje o molho de queijo azul por cima, alisando-o uniformemente na frigideira sobre e ao redor do frango.
- Asse por 35 minutos e depois vire a temperatura do forno para 325 F e cozinhe por mais 10 minutos. O molho deve estar borbulhando e dourado nas bordas.
- Retire do forno. Deixe descansar 5 a 10 minutos antes de servir.
- Para a apresentação mais bonita, corte os peitos de frango e o molho de colher em cima e em volta do frango em um prato. Decore com cebolinha ou cebolinha. Se você tiver mais queijo azul, desintegrá-lo em cima do prato.
Como é feito o queijo azul?
A aparência única e sabor do queijo azul é o resultado de tipos específicos de culturas de bolor adicionados durante o processo de fabricação de queijo azul e um passo adicional no processo de envelhecimento chamado "needling".
As culturas de bolor adicionadas ao queijo azul derivam do género Penicillium. Os mais comuns são Penicillium Roqueforti e Penicillium Glaucum. Ambos foram "descobertos" por produtores de queijos que envelheciam em cavernas úmidas e frescas. Atualmente, as culturas são frequentemente vendidas na forma de pós liofilizados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1080 |
| Gordura total | 84 g |
| Gordura saturada | 44 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sódio | 1,383 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 69 g |