Como eu sempre tenho bananas maduras extras, eu faço um pão de banana (ou bolinhos de banana) pelo menos duas vezes por mês - para mim, é realmente isso ou smoothies e sei que não sou o único que faz isso. Tendo-me tornado um fabricante de pão de banana tão habitual, passei a experimentar algumas variações diferentes de ingredientes para saborear e melhorar a saúde. Esta receita em particular pede pão de banana com óleo de coco, e eu prometo que você não ficará desapontado. Na verdade eu fiz este pão de banana, e foi muito bem recebido - este é muito úmido e também congela bem.
Fazendo pão de banana com óleo de coco
O óleo de coco é um ingrediente muito útil para considerar se você tem alguém que é intolerante à lactose em sua casa. Uma fonte vegetal natural de gordura saturada, o óleo de coco é dito para oferecer uma série de benefícios para a saúde, pois tem propriedades antibacterianas, antivirais e antioxidantes e é supostamente para acelerar o metabolismo e promover a perda de peso.
Ao substituir o óleo de coco por manteiga em qualquer receita, lembre-se que o óleo de coco é um pouco mais gordo que a manteiga - mas a proporção de 1: 1 de óleo de coco para manteiga é melhor. Eu gosto de usar óleo de coco cru, não refinado e virgem, pois ele terá um sabor e aroma muito suaves de coco.
O que você precisará
- 4 bananas muito maduras
- ⅓ xícara de óleo de coco
- ¾ xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de chocolate amargo (opcional)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma de pão de 9 x 5 polegadas ou pulverize com spray de cozinha
Coloque as bananas em uma tigela grande e amasse com um garfo. Adicione o óleo de coco e o açúcar às bananas e bata com um garfo ou batedeira até ficar homogêneo. Bata os ovos e a baunilha.
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de banana, em velocidade baixa com o misturador (ou usando uma espátula de borracha ou garfo), até ficar bem incorporada, mas não misture demais, o que produzirá um pão de banana duro. Junte as gotas de chocolate, se estiver usando. Raspe a massa de pão de banana de coco na forma de pão preparada.
Asse por cerca de 55 minutos até que um espeto de madeira ou uma faca afiada inserida no centro saia limpa. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 10 minutos e, em seguida, desligue a panela e termine o resfriamento vertical na grade.
O que as crianças podem fazer: Mash as bananas, medir os ingredientes, misture a massa, e não se esqueça - pré-aqueça o forno! Nunca é cedo para eles saberem como fazer isso! Você pode deixá-los decidir se deve ou não usar chips de chocolate - embora, na minha experiência, a resposta para isso seja sempre sim.
Você também pode fazer isso como muffins , e eles vão fazer cerca de 14 a 18 muffins regulares. Reduza o tempo de cozedura para cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na panela por cerca de 10 minutos e, em seguida, coloque-os em uma gradinha para terminar o resfriamento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 265 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 254 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |