O óleo de coco é extremamente popular nos dias de hoje. Seus benefícios de saúde estão definitivamente em discussão, mas para aqueles que são intolerantes à lactose, é um ingrediente útil para a panificação, pois é livre de produtos lácteos. Também é estável em prateleiras, o que significa que você pode mantê-lo à mão na despensa por um longo tempo.
Eu sou apenas um grande fã de pão de banana em qualquer pretexto, e esta é a minha versão de óleo de coco para muffins. É reforçado por um pouco de germe de trigo, que fornece fibras e um pouco de proteína.
O que você precisará
- 4 bananas (muito maduras)
- 2 ovos grandes
- ½ xícara de óleo de coco
- 1/4 xícara de mel
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Germe de trigo de 1/4 de xícara
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° f. Forre 16 muffins com forro de papel e pulverize com spray antiaderente.
- Mash as bananas em uma tigela pequena. Em uma tigela média, bata os ovos com um garfo e bata no óleo de coco, mel e açúcar mascavo. Em outra tigela média misture a farinha, o germe de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- Misture as bananas na mistura de ovos, em seguida, misture a mistura de farinha até que apenas combinado. Encha os 16 muffins com a massa e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
- Arrefecer os muffins na lata em uma gradinha por 10 minutos, em seguida, despeje os muffins e terminar de resfriamento-los na posição vertical na cremalheira de fio.
Não tem uma panela de muffins? Coza-o em um pão de banana úmido com óleo de coco usando esta receita !
As bananas são fontes ricas de fibra, potássio, vitamina C e magnésio. Eles são um lanche saudável e saboroso que também é bom para o coração, digestão e pode até ajudar na perda de peso e moderar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Já um lanche amigável e conveniente para crianças por conta própria, existem muitas maneiras de fazer as bananas fazerem parte de um delicioso lanche ou sobremesa. Se você está se perguntando como usar essas bananas amadurecendo no seu balcão, faça-as Honestamente o Melhor Pão de Banana , Mini Pães de Banana com Canela , Pudim de Pão de Banana, Cupcakes de Banana com Cobertura de Cream Cheese, Pão de Banana com Chocolate e Gengibre Cristalizado, e bolo de banana de chocolate. Ou até mesmo colocá-los em um smoothie !
Aqui estão algumas coisas para manter em mente quando for assar com óleo de coco, de acordo com The Kitchn: "Porque tolera altas temperaturas, o óleo de coco é um ótimo substituto para gordura, manteiga, margarina ou óleo vegetal. Acho que quando eu cozer com os muffins, scones ou bolos resultantes têm uma leveza especial e uma fragrância levemente adocicada. "
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 183 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sódio | 230 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |