Cinco maneiras fáceis de melhorar sua culinária

Suas receitas testadas e verdadeiras de repente parecem um pouco maçantes? Você está procurando maneiras de trazer um pouco mais de entusiasmo à sua cozinha? Aqui estão cinco dicas simples para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro melhor instantaneamente!

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  Temporada com ousadia

  Quando falamos de "tempero", geralmente falamos de sal. É o principal agente de tempero nas artes culinárias e algo que muitos cozinheiros iniciantes não usam o suficiente.

  Não tenha medo de salgar agressivamente. E a propósito, isso significa sal kosher , não sal comum de mesa. Antes de grelhar carnes e assar aves, polvilhe com o sal kosher e veja a diferença que faz.

  Mas não pare por aí. Quando cozinhar macarrão , certifique-se de salgar a água da massa antes de aquecê-la. Use cerca de um punhado de sal kosher para cada seis litros de água - dependendo do tamanho das mãos. O mesmo vale para a água que você usa para ferver as batatas para purê de batatas. A água deve ser salgada - quase como a água do mar. O que nos leva à nossa próxima dica ...

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  Use Líquidos de Culinária Saborosos

  A água não tem gosto de nada. Portanto, usar água para cozinhar legumes, assar, caçar ou fazer sopas significa que você não está adicionando sabor à comida. Considere usar caldo, estoque ou vinho em vez de água. Por exemplo, substitua o caldo de legumes por água pura ao fazer arroz . Aqui está uma receita fácil para um caldo de legumes que você pode fazer em cerca de 45 minutos.

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  Torná-lo picante

  O paladar gosta de receber um pouco de ácido de vez em quando. Suco de limão , vinagre e vinho contribuem com ácido para um prato, que anima sabores e ajuda a equilibrar e complementar sabores doces.
  
  Quando um prato parece estar faltando alguma coisa e você já temperou com sal, às vezes o que está faltando é ácido. Muitas vezes, apenas um aperto de suco de limão é tudo que você precisa. Alternativamente, para pessoas que têm que seguir dietas reduzidas de sódio, o suco de limão pode compensar alguns dos sabores que são perdidos através da limitação de sal.

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  Butter It Up

  Além do sal, a manteiga é provavelmente o ingrediente mais insubstituível em todas as artes culinárias. Nada se compara ao sabor sublime e cremoso e à sensação de boca da manteiga pura. E se você acha que melhorar sua cozinha tem que significar comprometer sua saúde, pense novamente.

  Em primeiro lugar, os substitutos da manteiga, como a margarina, contêm tanto a gordura quanto a manteiga. Mas, além disso, como uma varredura rápida dos ingredientes listados no produto substituto da manteiga revela, eles também contêm uma sopa de sabores artificiais, emulsificantes, conservantes e outros ingredientes misteriosos. Se a saúde é minha principal preocupação, vou me arriscar com manteiga de verdade.

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  Use texturas contrastantes

  Imagine morder um pedaço de frango assado . A pele exterior é deliciosamente crocante, enquanto a carne em si é macia e suculenta. O contraste de pele crocante e carne tenra é uma grande parte do que faz com que comer frango assado seja muito divertido.
  
  Pense em algumas outras maneiras de conseguir esse mesmo efeito em um prato como purê de batatas. Suponha que você refogue um aipo picado e misture-o com o purê de batatas. Essa crise definitivamente tornaria essas batatas mais excitantes (e aromáticas também). Ou, se você estiver fazendo macarrão cozido e queijo, tente cobri-lo com algumas migalhas de pão antes de assar. Isso adicionará uma boa nitidez ao contraste com o queijo e a massa.