Esta é uma ótima salada para fazer quando você precisa de um acompanhamento para um jantar mexicano, seja enchiladas, tacos ou burritos. Esta salada é realmente uma linda salada verde com cebola e pimentão, e um simples vinagrete limpo, que combina com uma variedade de pratos.
Vidalias são cebolas doces, disponíveis de abril até o início de setembro, são mais doces do que as cebolas brancas, amarelas ou vermelhas, e embora ainda tenham um sabor de cebola, não é tão forte. Isso faz com que seja uma boa cebola usar em saladas quando você está introduzindo cebolas para crianças ou para pessoas que pensam que não gostam de cebola (muitas pessoas ficam nervosas que as cebolas sejam fortes demais , mas adicionam muito sabor aos pratos, crus e cozidos, que são uma vergonha de perder).
O que você precisará
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colheres de sopa de chalotas picadas
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal kosher e pimenta moída na hora a gosto
- Para a salada:
- 6 xícaras de alface romana
- 1 xícara de aipo em fatias finas
- 1/2 cebola Vidalia, muito finamente fatiada
- 1 pimentão vermelho, em fatias finas
- 1/3 xícara desintegrado queso cotija (ver nota)
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, a cebolinha, a mostarda e sal e pimenta. Ou coloque os ingredientes em um recipiente pequeno ou agite bem para combinar.
- Em uma tigela grande, misture a alface, aipo, cebola, pimentão, adicione o molho e misture. Transfira para uma tigela e polvilhe a queso cotija.
Nota: Queso Cotija é um queijo de leite de vaca duro e friável com um sabor pronunciado salgado.
É nomeado após a cidade de Cotija, Michoacán. Um pouco vai longe. Cotija pode ser comprado em pequenas rodadas ou grandes blocos, e muitas vezes é usado desintegrado ou ralado como cobertura para burritos, sopas, saladas, tostadas, feijão e tacos. Muitas vezes você pode comprá-lo desintegrado ou ralado.
Queso cotija não deve ser confundido com queso fresco, que também é um queijo mexicano. Queso fresco é um queijo branco unaged cremoso, macio e suave.
Outros grandes pratos mexicanos para sua família incluem quesadillas , desde que você não pode ir mal com tortillas e queijo derretido. Experimente também esta tigela de arroz de abacate de chouriço para uma refeição rápida e fácil que está enchendo. Guacamole picante faz um grande mergulho com batatas fritas ou legumes, ou usá-lo para o topo outros pratos como enchiladas, tacos, quesadillas e burritos (como esta receita burrito café da manhã para começar o seu dia!)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 158 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 187 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |