Esta receita de sopa de ervilha rica e generosa panela de pressão usa não só ervilhas, mas macarrão orzo para uma refeição fabulosa em um dia frio. A combinação de ervilhas e trigo fornece proteína completa nesta refeição vegetariana.
Mas se você não é vegetariano, você certamente poderia usar caldo de galinha no lugar do caldo de legumes chamado na receita. Caldo de carne seria um pouco pesado e dominaria os delicados sabores desta rica sopa.
As ervilhas são um tipo especial cultivado apenas para secagem. O casco é removido durante o processamento, o que torna a ervilha dividida ao longo de uma costura natural. Esta ação de separação expõe mais área de superfície e faz com que as ervilhas cozinhem mais rapidamente, pois elas podem absorver água mais rapidamente. Eles não precisam ser ensopados antes de cozinhar, ao contrário dos feijões secos .
As ervilhas se dissolvem na sopa enquanto cozinham e engrossam o líquido. A sopa é muito cremosa, rica em outros legumes e ervas.
Certifique-se de entender sua panela de pressão completamente antes de usá-la. Pratique o bloqueio da tampa para que você saiba como fazê-lo facilmente. Siga as instruções para aumentar e diminuir a pressão. E leve seu tempo quando você usá-lo pela primeira vez; não apresse o processo.
As panelas de pressão de hoje são muito seguras. Não há preocupações sobre o aparelho explodir, o que aconteceu (embora com pouca frequência) no passado.
Esta maravilhosa sopa é deliciosa servida com alguns biscoitos caseiros ou baguetes . Uma salada de frutas ou verde é tudo o que você precisa para completar uma refeição saudável e aquecida.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 xícara de aipo picado
- 3 dentes de alho picados
- 1-1 / 2 xícaras de cenoura picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de ervilhas secas, separadas e lavadas
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3/4 xícara de massa de orzo não cozida
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola, aipo, alho e cenoura por 5 minutos, mexendo com frequência.
- Adicione o caldo de legumes, ervilhas, tomilho, pimenta, sal e pimenta à panela de pressão.
- Cubra, prendendo a tampa firmemente de acordo com as instruções do fabricante e aumente a pressão.
- Cozinhe por 10 a 12 minutos. Enquanto isso, leve uma panela de água salgada de tamanho médio para ferver, adicione orzo e cozinhe até al dente . Seque bem.
- Reduza a pressão na panela de pressão, remova a tampa e misture a massa cozida e escorrida na sopa.
- Polvilhe a sopa com queijo parmesão e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 653 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |