Esta receita de molho de cranberry fresco é tão deliciosa e tão fácil, você nunca vai usar o material enlatado novamente.
Enquanto você está cozinhando os cranberries, você começará a ouvir um som de estalo. Isso é bom - significa que as bagas estão estourando e liberando sua fibra natural, chamada pectina, que vai engrossar o molho de cranberry como você ferver.
Alguns gostam de um molho de cranberry ligeiramente azedo, então você adiciona metade do açúcar no início e adoçar a gosto quando terminar de cozinhar. Mas sinta-se livre para usar mais açúcar se você gosta do seu mais doce. Basta adicionar metade no início e o resto, um pouco de cada vez, no final.
O que você precisará
- 4 xícaras / cranberries 3/4 lb (frescas, enxaguadas)
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 xícara de açúcar
Como fazer isso
- Combine o suco de laranja e metade do açúcar em uma panela e deixe ferver em fogo médio-baixo.
- Junte os cranberries e volte a ferver. Abaixe o fogo para ferver e mexa ocasionalmente (e suavemente) enquanto estiver fervendo por cerca de 15 minutos, ou até que todas as bagas tenham estourado.
- Retire do fogo e use o açúcar restante para adoçar o molho de cranberry ao seu gosto.
- Se você estiver servindo o molho de cranberry quente, deixe repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Ou esfriar e refrigerar por cerca de 30 minutos, se você preferir um pouco mais frio.
Nota: refrigerados, sobras de molho de cranberry vai transformar o sanduíche de peru do seu próximo dia em uma coisa de majestade.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 136 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 0 g |