Skillet de abobrinha e tomate

Abobrinha, tomate e cebola se unem neste prato fresco e saboroso. Temperos simples dão sabor a esta mistura de abobrinha e tomate. A abobrinha é cozida com alho e cebola e, em seguida, cunhas frescas de tomate são adicionadas à frigideira. A combinação de tomate com abobrinha é clássica.

Descasque os tomates ou deixe-os descascados. Usamos pequenos tomates (não pelados) no prato da foto. Veja a variação abaixo da receita de abobrinha e tomate com cogumelos.

Esta receita é facilmente reduzida para uma pequena família.

O que você precisará

• 1 colher de chá de azeite (ou óleo vegetal)
• 1/2 xícara de fatias de cebola verde (ou cebola doce picada)
• 1 dente de alho (picado)
• 2 libras de abobrinha (não descascada, cortada com 1,2 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de suco de tomate (ou
• caldo de legumes ,
• caldo de galinha ou água)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pequena folha de louro
• 1 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta
• 3 tomates (
• descascados e cada um cortado em 8 fatias)

Como fazer isso

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.
2. Adicione a abobrinha fatiada, o caldo ou suco de tomate, açúcar, louro, sal e pimenta. Cubra e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Quando a abobrinha estiver macia, adicione as fatias de tomate. Cubra e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ou até ficar quente.

1. Remova a folha de louro e transfira os legumes para uma tigela.

Variação

• Adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira com o azeite e refogue cerca de 8 onças de cogumelos fatiados até dourar e ficar macio. Retire os cogumelos para um prato e reserve. Adicione as cebolas e continue com a receita. Adicione os cogumelos cozidos reservados para a abobrinha, juntamente com os tomates. Aqueça e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	70
Gordura total	1 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	25 mg
Carboidratos	14 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)