Esta receita de tigela de burrito crockpot feita com quinoa em vez de arroz branco é tudo sobre as guarnições. Pilha de creme azedo, cebolinha, molho picante e abacate. É uma refeição de um pote, uma tigela que é perfeita para jantares em família (e realmente boa sobra no dia seguinte para o almoço).
O que você precisará
- 1 libra de coxas de frango desossadas e sem pele
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 14,5 onças podem tomates picados / purê
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de coentro
- 1 xícara de quinoa, lavada
- 1 pimentão picado ou em fatias finas
- 1 15-onça pode pinto feijão ou feijão preto, escorrido e lavado
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
Como fazer isso
- Em um fogão lento, misture frango, caldo, tomate, cebola, alho, pimenta em pó, alho em pó, coentro e sal. Cozinhe o frango em altas 3 horas.
- Retire o frango do fogão lento e triturar com um garfo e faca. Coloque o frango de volta no fogão lento. Adicione quinoa, pimentão e feijão. Cozinhe em baixo mais 2 horas.
- Polvilhe o queijo ralado por cima. Continue a cozinhar até o queijo derreter.
- Sirva este frango e tigela de burrito de quinoa com muitas guarnições: creme azedo, cebolinha, molho quente e abacate.
Quinoa
Quinoa pronunciado "KEEN-wah" é uma semente sem glúten (geralmente chamada de grão) que foi cultivada por milhares de anos na América do Sul. Tem o maior teor de proteína de todos os grãos e é considerado uma proteína completa.
O tipo mais comum de quinoa é branco. No entanto, você também verá quinoa vermelha, preta ou mista vendida em mercearias. Na maioria das vezes, o quinoa branco, preto e vermelho tem o mesmo sabor, embora a quinoa vermelha e preta possam ter um sabor ligeiramente mais terreno e uma textura mais mastigável.
Antes de cozinhar quinoa, geralmente é recomendável que você lave na água. No entanto, enxaguar a quinoa não é tão crucial quanto você imagina. Muitas marcas de quinoa foram polidas ou pré-lavadas para remover o revestimento amargo, mas inofensivo (chamado saponina).
Não lavar a quinoa não é prejudicial, mas a quinoa pode ter um sabor levemente amargo se não for enxaguada. Para enxaguar a quinoa, espalhe-a em uma tigela de água e, em seguida, escorra usando um coador de malha fina ou simplesmente passe água sobre a quinoa enquanto estiver no filtro.
Coxas de frango ou seios?
Claro, você pode substituir peitos de frango desossados e sem pele nesta receita em vez de coxas. Mas espere que a carne fique mais seca e menos saborosa do que a carne da coxa.
Uma maneira de combater os peitos de frango secos: mergulhe-os em salmoura / açúcar / salmoura antes de cozinhar a carne.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 852 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sódio | 756 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 59 g |