Este é um arroz realmente fácil, lentilha e prato vegetariano para se preparar. É perfeito para os dias em que você quer uma refeição rápida e quente. Veggie Pulao cheira tão bem enquanto cozinha, você estará esperando que ele saia do fogão para que você possa comê-lo! é tão rápido e fácil de fazer é melhor feito e comido fresco. Sirva com seu Raita favorito, chutney e uma salada verde (se você se sentir bem).
O que você precisará
- 1 xícara de arroz Basmati
- 1 xícara Masoor (split lentilhas vermelhas) / Toor Daal (ervilhas pombo amarelo) - veja os links abaixo para fotos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 1 cebola grande picada bem
- 1 colher de gengibre
- 1 colher de chá de alho
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1 colher de chá
- garam masala em pó
- 2 tomates picados bem
- 2 xícaras de vegetais misturados picados de sua escolha - eu uso feijão, ervilha, cenoura, milho (mesmo veg misto congelado funciona bem))
- Sal a gosto
- 2 1/2 xícaras de água morna
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado para enfeitar o pulao
Como fazer isso
- Misture o arroz e o Masoor / Toor juntos em uma tigela. Adicione água à mistura e lave. Despeje a água. Adicione mais água e lave de novo e de novo até a água ficar limpa. Escorra toda a água e mantenha a mistura de lado.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela funda em fogo médio. Adicione a cebola e frite até ficar macia.
- Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por 1 minuto.
- Agora adicione todos os pós de especiarias e misture bem. Cozinhe / doure a masala (mistura cebola-gengibre-alho-especiaria) até que o óleo comece a se separar dela. Você pode precisar borrifar um pouco de água sobre a masala enquanto cozinha, para evitar que queime. Mexa freqüentemente enquanto marrom masala.
- Quando a masala estiver cozida, adicione o tomate a ela e cozinhe até ficar polpudo.
- Adicione o arroz e a mistura de daal, os legumes misturados à masala, adicione sal a gosto e coloque a água morna. Mexa bem. Cozinhe até a água ferver. Mexa e monitore a cozedura até que a maior parte da água seque e o arroz comece a desenvolver 'caroços' em sua superfície. Desligue o fogo para baixo / ferver e cubra a panela. Cozinhe até terminar. Você saberá que o arroz é feito quando você pressiona um grão entre o polegar e o indicador e espreme completamente.
- Desligue o aquecimento agora, pois a cozedura continuará a ocorrer mesmo depois de o fazer. Deixe o prato descansar no fogão (desligado) por 5 minutos.
- Descubra e decore o Pulao com o coentro fresco picado. Sirva bem quente com o delicioso chutney de tomate da minha mãe ou um Raita de sua escolha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 452 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 192 mg |
| Carboidratos | 90 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 20 g |