O Natal é uma observância da fé na Grécia e em todo o país as tabelas serão estabelecidas com alimentos que se tornaram tradição, passados de geração em geração. De clássicos que estão associados com as férias em todos os cantos da Grécia para favoritos regionais, os gostos das férias são fabulosos!
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Receita BaklavaStockFood / Getty Images Baklava é um eterno favorito, uma massa grega clássica feita com massa folhada recheada com um recheio de noz com canela e banhada em calda doce. É crocante e doce e muito decadente.
Na prefeitura de Evron, no extremo norte da Grécia, na região da Trácia, uma baklava especial de gergelim é confeccionada na véspera de Natal. Como não contém produtos lácteos e ovos (proibido durante o Advento), pode ser apreciado na noite anterior ao término do jejum no dia de Natal.
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Receita de sopa de ovo-limão-frango-arrozN. Gaifyllia Seja como a primeira refeição após os cultos da véspera de Natal, ou o primeiro prato na refeição principal do dia, esta sopa de frango e arroz feita com a famosa mistura de ovos e suco de limão ( avgolemono ) é uma visão familiar nos lares gregos.
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Receita De Repolho Recheado De YiaprakiaPor Yuval Hoffman (Trabalho Próprio) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) ou CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)], via Wikimedia Commons Não seria Natal em Kozani (e outras cidades no norte da Grécia) sem repolho recheado! Em outras partes da Grécia, eles são chamados lahanodolmades (repolho dolmades) ou lahanophylla yemista (folhas de repolho recheado), mas no norte, eles são yiaprakia (γιαπράκια, diga: yah-PRAHK-yah) e eles nunca estão ausentes do Mesa de Natal.
A versão tradicional Kozani é feita com toursi lahano - repolho que foi mergulhado em salmoura por 6 semanas - e carne de porco moída.04 de 09
Receita de Pão ChristopsomoPor Jason Hollinger (Christopsomo - Pão de Natal Grego) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons Christopsomo (χριστόψωμο, diga: hree-STOHP-soh-moh) significa literalmente "Pão de Cristo", e é um elemento fixo em lares ortodoxos gregos no Natal. Grande cuidado é tomado ao fazer o pão, e os pães podem ser simples ou elaborados.
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Receitas De Carne De PorcoN. Gaifyllia Em toda a Grécia, o abate de suínos é um evento de inverno, tornando a carne de porco uma escolha natural como carne tradicional da estação. Para aqueles que criam suínos e abatem os seus próprios, pratos fabulosos são preparados em torno de lareiras e lareiras. O prato retratado aqui é para um porco de limão com receita de aipo .
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Receita De Cookies De MelomakaronaFlickr CC 2.0 Canela, cravo, laranja - uma combinação tradicional de sabores identificados com as festas de final de ano - são o fator comum nesses biscoitos fabulosos que são (na maioria das vezes) mergulhados em um xarope levemente temperado após o cozimento, depois cobertos com nozes polvilhadas. Em muitas partes da Grécia, o termo "Cookies de Natal" significa melomakarona .
Algumas versões do melomakarona são feitas com centros de nozes, enquanto outras, como a receita da foto, são feitas com nozes moídas opcionais na massa de biscoito.
Outros favoritos sazonais incluem cookies chamados phoenikia (também finikia ) e isli .07 de 09
Receita De Cookies De KourabiethesPor Jastrow (Trabalho próprio) [CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], via Wikimedia Commons Kourabiethes (também kourambiedes , κουραμπιέδες, digamos: koo-rahb-YEH-thes) são bolinhos de shortbread com açúcar que derretem na boca! Muitas vezes feitas com amêndoas torradas, elas também podem ser feitas com outras nozes (nozes, avelãs). Elas podem ser feitas em formas circulares, crescentes, moldadas à mão ou desenroladas e cortadas, mas a única coisa que todas as versões têm em comum é que elas são enroladas, polvilhadas ou enterradas sob uma enxurrada de açúcar de confeiteiro.
Junto com melomakarona , kourabiethes raramente estão ausentes de lares em toda a Grécia no Natal.08 de 09
Receita Do Bolo De Especiaria Noz KarythopitaAlan Ovaska / Getty Images Os Eptanisa, como são chamados em grego (um grupo de sete ilhas no Mar Jônico), trazem suas próprias tradições para todas as estações, incluindo o Natal, e esse bolo de noz é um deles. Feito com os favoritos sazonais de canela, cravo e nozes, o bolo é assado, em seguida, embebido em um xarope picante.
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Kalitsounia Kritis Cheese Pastries ReceitaN. Gaifyllia O queijo mole fresco e macio (ou ricota como substituto) é uma tradição natalina na ilha de Creta. Dependendo de como eles são dobrados (a receita inclui um link para fotos de técnicas de dobragem), eles são assados ou fritos. Este é apenas um dos muitos famosos (e deliciosos) pratos de Creta.