Esta fritada é carregada de couve, quase como uma torta de vegetais. Você pode usar menos couve, se quiser, ou, claro, outras folhas verdes. É muito quente, à temperatura ambiente, mesmo frio. Você poderia cortá-lo em fatias ou quadrados. Sirva isso no café da manhã, no brunch ou com uma salada no almoço. Há muitas variedades de couve por aí ... você pode usar qualquer uma delas.
Se você quiser aquecer o frango, vá em frente e passe a fritada sob o frango no final (em vez de cobrir a panela com a tampa) e a parte superior ficará com uma bela cor marrom dourada. Preste atenção para não ficar muito marrom.
No final, você pode polvilhar um pouco de queijo ralado ou desintegrado - como queijo feta, queijo de cabra ou cheddar - em cima antes de cobrir a panela (ou colocar a panela sob o frango). Você também pode adicionar uma pitada de ervas frescas picadas no final.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- ¼ xícara de cebolinha picada
- ¼ xícara de cebola picada
- ⅔ xícara de couve cozida picada (ver nota)
- Sal e pimenta a gosto
- 5 ovos grandes
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma frigideira pequena refogue cebolinhas e cebolas em fogo médio por 4 minutos até que estejam macias. Adicione a couve e refogue por mais 2 minutos até que a couve esteja quente. Tempere com sal e pimenta
- Bata os ovos em uma tigela média, em seguida, coloque-os sobre os legumes e mexa ocasionalmente até que os ovos ainda estejam molhados, mas começando a ser cozidos. Espalhe-os uniformemente na panela, cubra a panela e deixe cozinhar por mais dois minutos, até que o topo esteja pronto. Você pode desligar o fogo e deixar os ovos na panela coberta por mais um minuto ou dois, se você acha que o fundo está cozinhando muito rápido, mas o topo ainda precisa se firmar.
- Sirva temperatura morna ou ambiente, ou você pode segurá-lo na geladeira por alguns dias e servir refrigerado ou em temperatura ambiente.
Nota :
Se você tiver restos de couve, use-o, mas se não, leve uma panela grande de água para ferver e adicione cerca de 1 colher de sopa de sal. Adicione 1 porção grande de couve e ferva, mexendo ocasionalmente por cerca de 8 minutos até que a couve esteja bem macia. Retire a couve com uma pinça ou escorra em uma peneira. Deixe esfriar até que você possa segurá-la confortavelmente e, em seguida, retire os caules grossos, esprema o excesso de água e pique a couve. Esfrie e esprema a seco. Pique cerca de 2 xícaras.
Experimente estas outras frittatas deliciosas, como Lardons, queijo de cabra e frittata de espinafre, pimenta, cebola, cogumelo e Feta Frittata, batata, alho-poró e Dill Frittata.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 121 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 234 mg |
| Sódio | 165 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |