Gratinado de qualquer descrição é considerado culinária francesa clássica. Um gratinado é um prato assado, mas o que o distingue é uma cobertura leve de queijo e pão ralado . Dentro do gratinado será qualquer tipo de vegetal forte o suficiente para resistir a ser assado, vegetais de raiz são um dos melhores para usar. Com verduras, o vegetal preferido é o espinafre. Pode não ser uma raiz difícil, mas coze extremamente bem e mantém o seu sabor.
Esta receita gratinada de espinafre francês estará em casa em qualquer menu de jantar, seja para um jantar familiar descontraído ou uma refeição especial de férias. Um toque de tomilho e um pouco de queijo desperta o sabor deste amado prato clássico.
O que você precisará
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa
- azeite
- 2 colheres de sopa
- farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- 2 libras de espinafre, lavadas, escorridas e picadas
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de creme pesado
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de pão ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 F e coloque um prato gratinado.
- Refogue a cebola no azeite por cinco minutos em uma panela média em fogo médio. Polvilhe a farinha sobre as cebolas e continue salteando a mistura por 30 segundos. Adicione o sal, a pimenta, o tomilho seco e o espinafre à panela e mexa até que os ingredientes estejam combinados. Cubra a panela com uma tampa e abaixe o fogo. Deixe o espinafre murchar por 3 minutos.
- Mexa o leite e o creme de leite na mistura de espinafre e despeje no prato gratinado com manteiga. Em seguida, misture a manteiga derretida, as migalhas de pão e 1/4 xícara de queijo parmesão e polvilhe a farinha de rosca sobre o gratinado.
- Asse o espinafre gratinado no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até que esteja quente e borbulhante, e as migalhas de pão ficaram douradas.
Alternativas para um Gratin de Espinafre
Este prato é uma maneira simples e saborosa de servir espinafre saudável. No entanto, existem várias alternativas para usá-lo.
- Além do espinafre, adicione levemente, florzinhas cozidas no vapor de brócolis antes de assar.
- Misture o espinafre com um pouco de couve e prossiga com a receita acima.
- A escolha do queijo pode alterar totalmente este prato. Acima é servido usando parmesão, para tocar as mudanças use um Gruyere ralado ou Emmental . Um cheddar forte também faz uma boa cobertura.
- Misture algumas colheres de sopa de pão ralado levemente tostadas na cobertura.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 533 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sódio | 853 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 17 g |