Comer na Califórnia é relativamente fácil: 80% das frutas e hortaliças do país são cultivadas no estado. Encontre ideias, inspiração e informações sobre como comer mais alimentos locais abaixo.
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Frutas e Legumes Sazonais da Califórnia
WhitneyB / Twenty20
As estações de crescimento são longas e múltiplas na Califórnia, mas os itens produzidos ainda têm suas temporadas. Descubra o que esperar quando com este Guia para Frutas e Vegetais Sazonais da Califórnia .
Californianos são cercados por mercados de agricultores. Encontre um Mercado de Agricultores Certificados (um onde os agricultores vendem produtos de suas fazendas diretamente aos consumidores) perto de você com esta Lista de Mercados de Agricultores da Califórnia .
Se você é novo para os mercados de agricultores ou um veterano, verifique estas Farmers Market Shopping Tips antes de sair.
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Festivais gastronômicos da Califórnia
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
O Golden State está repleto de festivais gastronômicos, desde grandes feiras para eventos comunitários menores. Encontre um festival perto de você ou com seu ingrediente favorito da Califórnia:
Festival da alcachofra (Castroville, Califórnia)
Festival do abacate (Carpinteria, Califórnia)
Festival de Queijos Artesanais da Califórnia (Petaluma, Califórnia)
Gilroy Garlic Festival (Gilroy, Califórnia)
Lambtown, EUA (Dixon, Califórnia)
Dias de caranguejo e vinho de Mendocino (Mendocino, Califórnia)
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Especialidades da Califórnia
pjohnson1 / Getty Images
Coma como os locais comem na Califórnia com estas grandes receitas para pratos clássicos da Califórnia:
Existem vários fazendeiros e fazendas de criação de gado locais e sustentáveis na Califórnia.
Clark Summit Farms, em Tomales Bay, cria carne bovina, porco, frango, ovos e, às vezes, gansos
A Marin Sun Farms fornece carne bovina, suína, cordeiro, cabra, frango e ovos para a área da Baía de São Francisco.
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Favoritos de Califórnia: Abalone
Multi-bits / Getty Images
Era uma vez, o abalone era tão abundante na costa da Califórnia que os frequentadores de praia simplesmente os arrancavam das pedras na maré baixa e cozinhavam-nas em fogueiras. Tal condição indefesa, combinada com carne ricamente saborosa que sempre me parece um cruzamento entre vieiras e foie gras, levou a uma população ameaçada. A colheita de abelhas selvagens é agora estritamente regulada e limitada apenas ao mergulho recreativo. Felizmente, algumas almas intrépidas criam abalone de criação . Não importa que tipo você tenha, veja como limpá-lo e como cozinhá-lo .
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Favoritos da Califórnia: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images Caranguejos Dungeness rastejam ao longo da costa da Califórnia Central, no norte do Alasca e são um favorito sazonal, especialmente no norte da Califórnia. A temporada de caranguejo geralmente começa em meados de novembro na área da baía de São Francisco, onde o caranguejo Dungeness é tradicional nos jantares de Ação de Graças e nos jantares de caranguejo da véspera de Natal. Saiba mais sobre Dungeness Crab aqui.
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Favoritos da Califórnia: Amêndoas Verdes
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Você precisa de pomares de amêndoas para obter amêndoas verdes, e a Califórnia produz um monte de amêndoas. Procure por deliciosas amêndoas verdes nos mercados de agricultores e alguns mercados especializados em abril e, dependendo do ano, no início de junho, às vezes.