Salada de rabanete é uma adição comum a pratos de salada mista como você encontra em restaurantes alemães.
Colher um pouco em seu prato e veja se você gosta disso como acompanhamento para o seu próximo Schnitzel ou hambúrguer.
O que você precisará
- 1 grande Daikon
- rabanete (ou vários rabanetes brancos menores)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 / 2-3 / 4 xícara / 150 ml. creme azedo (ou crème fraiche)
- 1-2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de rábano (preparado)
- Pimenta moída na hora (a gosto)
Como fazer isso
- Descasque e rale o rabanete (es). Coloque o rabanete ralado numa peneira, polvilhe com sal e espere 10 minutos. Pressione o excesso de água.
- Misture o creme de leite, vinagre, açúcar rábano e pimenta em uma tigela grande. Adicione o rabanete ralado e mexa para cobrir.
- Deixe a salada descansar (fria ou refrigerada) por pelo menos 15 minutos. 1 - 2 horas é preferível antes de servir.
A salada também pode ser incrementada com cubos, pimentão, cenoura ralada ou pepino fatiado.
Tem um gosto ainda melhor depois de marinar durante a noite.
Ao servir, deixe a salada escorrer um pouco antes do revestimento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 106 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 332 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |